პერემიაჩი ცნობილი კერძია თათრული სამზარეულოში. ეს არის თეთრები, რომლებიც მზადდება საფუარისა და უფუარი ცომისგან. ფარშს ხორცი ამზადებენ სამი სახის ხორცისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 0,5 კგ ფქვილი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 ჭიქა წყალი;
- - ძროხის ხორცი, ღორის ხორცი, ცხვრის ხორცი;
- - 1 კომპიუტერი. ლუკა;
- - ნიორი;
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ხორცის რბილობი, ფრთხილად გაჭერით ძვლები. ორჯერ გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მეორედ ნიორითა და ხახვით. გემოსა და არომატის დასამატებლად შეგიძლიათ კამა ან ოხრახუში დაჭყლიტოთ ხორცში. მარილი მასა, წიწაკა გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
დაასხით ხორცის ძვლები ცივი წყლით და გააჩერეთ ბულიონი ნელ ცეცხლზე. სანამ ხარშავს, მოზილეთ უფუარი ცომი ფქვილისგან, წყლისგან და კვერცხისგან, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი. მზა ცომი მაგიდაზე გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად.
ნაბიჯი 3
მომრგვალო ფორმის გამოყენებით, ამოჭერით წრეები 8-10 მმ დიამეტრით. თითოეულ ტორტილას დაადეთ ერთი სუფრის კოვზი დაფქვილი ხორცი. შემდეგ მოხსენით ცომის კიდეები, გააკეთეთ ისე, რომ შუაში მცირე დეპრესია იყოს.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი კონტეინერში, რომელსაც აქვს მაღალი მხარეები. ნახეთ, რომ ბურთები თითქმის მთლიანად ჩაეფლო მასში. განათავსეთ თეთრი ისე, რომ ხვრელი ბოლოში იყოს. გაზს შეამცირეთ მინიმუმამდე, რადგან შეიძლება ცომი დაიწვას, ხოლო დაფქვილი ხორცი არ შემწვარი.
ნაბიჯი 5
როდესაც ერთი მხარე კარგად გაყავისფრდება, გადააბრუნეთ ისინი და დაასხით ხვრელებს ორი-სამი სუფრის კოვზი მდუღარე ბულიონი. როდესაც თეთრები მეორე მხარეს შემწვარი გახდება, გაზი გამორთეთ. მოათავსეთ წიწაკა ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება.
