ახლა ყველა დედას შეუძლია ასეთი საინტერესო ტორტი მოამზადოს შვილის დაბადების დღისთვის. აქ რისი თქმა შეგიძლია? კიდევ ერთი ორიგინალური იდეა ბავშვების სადღესასწაულო მკურნალობისთვის. ბევრი მოზრდილი ადამიანი უარს არ იტყვის შოკოლადის სიურპრიზზე სათამაშოთი, რადგან ჩვენ ძირითადად ბავშვები ვართ. აქედან გამომდინარე, ასეთი ნამცხვარი შეიძლება მოხარშული იყოს არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ ქმრისთვის ან ზრდასრული ნათესავებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 5, 5 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
- - 1, 5 ხელოვნება. ლ ფქვილი;
- - 1 ჩ.კ. მშვენიერი ზღვის მარილი;
- - 3 ს.კ. საჰარა;
- - 500 გრ კარაქი;
- - 8 კვერცხი;
- - 2 ს.კ. რძე;
- - 250 გ უცხიმო არაჟანი;
- - 8 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი.
- განაჩისთვის:
- - 500 გრ შავი შოკოლადი;
- - 250 გრ კრემი.
- დამატებით:
- - 500 გრ ტკბილეული სიურპრიზისთვის;
- - 200 გრ შაქრის სიროფი;
- - 1 კგ მასტიკა;
- - სახამებლის 1 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბისკვიტის მომზადება. ათქვიფეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი და დაუმატეთ თითო ჯერ ერთი კვერცხი. ფქვილს დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი, გაცერით. მცირე ულუფებით, ყოველ ჯერზე რძითა და არაჟნით მონაცვლეობით დაამატეთ მშრალი ნარევი თასში ათქვეფილი კარაქით. კარგად აურიეთ ყოველი დამატებული ნაწილის შემდეგ.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ნამცხვრებს ვაცხობთ, ერთი დიდი (დიამეტრი 28 სმ, სისქე 6 სმ), მეორე უფრო პატარა (დიამეტრი 20 სმ, სიმაღლე 3 სმ). პირველ ნამცხვარს ვაცხობთ 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მეორე ნამცხვარს (პატარა) ვაცხობთ ნახევარი საათის განმავლობაში იმავე ტემპერატურაზე. შეწყვიტე ტოპები ნამცხვრებით, დაჭერით დიდი ნამცხვარი ორ ნამცხვრად.
ნაბიჯი 3
სამზარეულო განაში. კოვზით, გაათბეთ კრემი დაბალ ადუღებამდე.
გატეხეთ შოკოლადი ჭიქაში, შეავსეთ იგი ნაღებით, შეურიეთ გლუვამდე. ჩვენ ჩავდოთ ჭიქა შოკოლადი და ნაღები წყლის აბაზანაში, ვშუშოთ 47 გრადუსამდე. გააგრილეთ და ჩაასხით ნებისმიერ ჰერმეტულად დახურულ ჭურჭელში. Ganache საუკეთესოა გამოყენებამდე 8-10 საათით ადრე. ასევე რეკომენდებულია ბისკვიტის დატოვება 8-10 საათის განმავლობაში, დაბერების შემდეგ ნამცხვრის შეგროვება უფრო ადვილია.
ნაბიჯი 4
კვერცხის ფორმის მუყაო გაჭერით უფრო კარგი სიურპრიზისგან, მხოლოდ უფრო დიდი ზომის. მუყაოს ცარიელი ვდებთ დიდ ნამცხვრებს და ვჭრით ბისკვიტის ზედმეტს, რომ ოვალური იყოს. იგივე გავაკეთოთ პატარა ნამცხვრით.
ნაბიჯი 5
მოჭერით პატარა ხვრელი დიდ ტორტზე მოულოდნელი შევსებისთვის (ტკბილეული).
ნაბიჯი 6
ქვედა ნამცხვარს შოკოლადის კრემით (განაში) ვაფენთ.
ზემო ნამცხვარი მოაყარეთ ცხიმწასმულ ნამცხვარს, რომელსაც კრემითაც ვაფენთ.
ნაბიჯი 7
სიურპრიზისთვის ხვრელს ვავსებთ თქვენი საყვარელი ტკბილეულით, თხილით, მარმელადებით - რაც თქვენს გულს სურს. ჩვენ დაფარავს საიდუმლო ხვრელს პატარა ნამცხვრით, დააჭირეთ ტორტს.
ნაბიჯი 8
დიდი დანის გამოყენებით, გასწორეთ ნამცხვრები, მოარგეთ კვერცხის ფორმას.
გაასწორეთ კუთხეები პატარა დანით.
ტორტს გადააფარეთ შოკოლადის კრემი, რომელიც სილიკონის სპატულით არის გათანაბრებული. ჩვენ ნამცხვარი საყინულეში 20 წუთის განმავლობაში ჩავდეთ.
ნაბიჯი 9
გადავიდეთ მასტიკაზე.
ტორტისთვის, დეკორაციისთვის გვჭირდება 400 გრამი წითელი მასტიკა, 500 გრამი თეთრი და 100 გრამი სხვადასხვა ფერის.
ნაბიჯი 10
გაშალეთ წითელი მასტიკა მშრალ ზედაპირზე. ტორტის ქვედა ნახევარს გადავაფაროთ შაქრის სიროფი, რომელზეც დავაფინეთ მასკი, გლუვი და მოვალაგოთ კიდეზე.
ნაბიჯი 11
გაშალეთ თეთრი მასტიკა მშრალ ზედაპირზე. ტორტის ცენტრსა და თავზე დაფარეთ შაქრის სიროფი. ჩვენ დავსვამთ თეთრ მასტიკას, ჩაყრის დროს მივდივართ ტორტის წითელ ნაწილზე. ჩვენ დავჭრათ მასტიკა ტალღებში.
ნაბიჯი 12
ჩვენ ამოვჭრათ ასოები ჩვეულებრივ მუყაოზე. მუყაოს შაბლონების გამოყენებით, ჩვენ გამოვჭრათ მასტიკას მრავალფუნქციური ფერები. თუ რა სახის სიტყვებს აგროვებთ ასოებიდან, თქვენზეა დამოკიდებული.
ნაბიჯი 13
ასოებს ვათავსებთ თეთრ მასტიკაზე, რომელიც გახეხილია შაქრის სიროფით. არასასიამოვნოა მასტიკით დამზადებული მცირე დეტალებით მუშაობა, ამიტომ მათ სახამებელს მოვაყრით. არ უნდა შეგეშინდეთ, სახამებლის მოცილება მშრალი ფუნჯით შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 14
სასურველია ტორტის კონდენსაციით დაფარვა, მაგრამ თუ თქვენს მაცივარს აქვს მშრალი გაყინვის ფუნქცია, მაშინ ამ ეტაპზე გადასვლა შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 15
ნამცხვარი მზადაა, მაცივარში ერთი საათით ჩადეთ და მიართვით სადღესასწაულო სუფრასთან
