გემრიელი ყაბაყის ბლინების დამზადების საიდუმლო არის ჩიტის ფქვილი. წიწიბურას ფქვილს ამზადებენ წიწიბურასგან, წიწიბურისგან, რომელსაც კაკლის არომატი აქვს. მისი შეძენა შეგიძლიათ მზადაა. თუ ის მოულოდნელად არ გამოჩნდება დახლზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბარდის ფქვილი. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ ბარდა ფქვილს - ეს მწარე გემოა. ბარდის ფქვილის გამოყენებისას შეურიეთ იგი ხორბალს, სასურველია მთელი ხორბლის ფქვილს, ერთი-ერთზე თანაფარდობით.
Ეს აუცილებელია
- - წიწიბურის ფქვილი - 2 ს.კ.
- - ყაბაყი - 2 ცალი.
- - პომიდორი - 2 ცალი.
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- - მწვანილი: ოხრახუში, კამა, გინება გემოვნებით
- - სანელებლები: ასაფოეტიდა, შავი პილპილი, ქინძი
- - არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. გარეცხეთ ყაბაყი, პომიდორი, წიწაკა და მწვანილი. გახეხეთ ყაბაყი წვრილ სახეხზე. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა და კანი რბილია, არ არის საჭირო მისი კანი. დაჭერით ბულგარული წიწაკა რაც შეიძლება პატარა. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დავჭრათ მწვანილი.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. თანდათანობით დაამატეთ ჩიტბლის ფქვილი, მოზილეთ ცომი. ფქვილი არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი, საჭიროა ინგრედიენტების წებო. Chickpea ფქვილი მისცემს ბლინებს არაჩვეულებრივ ნათელ გემოს. ცომი არაერთგვაროვანი აღმოჩნდება, მაგრამ ბლინები მხოლოდ ამით ისარგებლებს. პომიდორი დააგემოვნებს და დაამატებს არაჩვეულებრივ მჟავეობას. ცომი არ უნდა იყოს სქელი, თორემ ბოსტნეულის გემო არც ისე მდიდარი იქნება.
ნაბიჯი 3
ცომს დაამატეთ სანელებლები, მარილი. სითბოს მცენარეული ზეთი. უმჯობესია გამოიყენოთ დაუმუშავებელი მზესუმზირის ზეთი, ის უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე რაფინირებული. ცომის კოვზი პატარა ბლინებში გადავუსვათ.
ნაბიჯი 4
შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ცხელი ან თბილი. მათი ჭამა ცალკე კერძად შეიძლება. ასეთი ბლინები წიწიბურას ან ქერის ფაფით უგემრიელესია.
