როგორც წესი, წითელი ლობიო თავისთავად არ არის დაკონსერვებული სახლში, რადგან მაღაზიებში იყიდება. მაგრამ თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ ასეთი საჭიროება, მაშინ ამის გაკეთება არ არის რთული.
Ეს აუცილებელია
-
- ლობიო;
- მარილი;
- ქვაბი მინიმუმ 2 ლიტრი და ქვაბი 5 ლიტრი;
- მინის ქილებში;
- სახურავები საკონსერვო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დალაგეთ და ჩამოიბანეთ ლობიო. ჩაასხით ქვაბში, აავსეთ დიდი მოცულობის წყლით და გააჩერეთ ღამით, მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში. გაჟღენთილი, ლობიო დარბილდება, ფართოვდება და იმატებს წონაში. გარდა ამისა, გაჟღენთილი პროცესის დროს განადგურებულია ლობიოში ადამიანისთვის საზიანო ნივთიერებები: გლიკოზიდი ფაზინი, ფაზოლონატინი და ლობიოს ოლიგოსაქარიდები, რომლებიც ადამიანის სხეულის მიერ არ არის აღქმული, იხსნება წყალში. დასველების შემდეგ მიღებული ხსნარი გადაწურეთ, ჩაასხით ახალი დიდი მოცულობის წყალი და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, რომ ლობიო ტაფის ფსკერზე არ დაეკრას.
ნაბიჯი 2
საზ ლობიო საათნახევარი. როდესაც წყალი ნახევრად მოიხარშება, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. გააჩერეთ boil საკმარისად ძლიერი. უდიდესი მნიშვნელობა აქვს იმას, რომ ლობიოს მომზადებისას ქოთანში ტემპერატურა მუდმივად მაღალია. ამ შემთხვევაში, ლობიოში მავნე ნივთიერებები განადგურებულია. თუ ამ ლობიოს ნელა გაზქურაში მოამზადებთ, ტოქსინები მხოლოდ გაზრდის მათ ეფექტს. სამზარეულოს დასასრულს, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ა.შ. ლობიო მზადაა, თუ იმდენად რბილი გახდება, რომ კოვზით დაჭრა შეიძლება.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში, ორთქლში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გარეცხეთ და ერთდროულად გაასტერილეთ გადასაფარებლები. შეავსეთ ქილებში მოხარშული ლობიო და დარჩენილი სითხე თანაბრად გადაასხით ლობიოზე. მაგრამ ამავდროულად, დატოვეთ ქილაების კისრები მინიმუმ 1 სმ-ით. მოამზადეთ ხუთი ლიტრიანი ქვაბი წყლის აბაზანისთვის. ამისათვის საკმარისია ჩაყაროთ ქსოვილის ნაჭერი ან პირსახოცი, რომელიც რამდენიმე ფენად არის შემოხვეული ტაფის ფსკერზე. ქვაბში მოათავსეთ ლობიოთი სავსე ქილები და გადააფარეთ მდუღარე წყლით. კონსერვების პასტერიზაცია მათი მოცულობიდან გამომდინარე: ნახევარი ლიტრი - 15 წუთი, 700 გრამი - 20 წუთი, ლიტრი - 30 წუთი. გააფართოვეთ ქილა სტერილიზებული სახურავებით.
