ყაბაყი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე, ისინი შეიძლება შევიდნენ დიეტურ მენიუში. ხიზილალა მზადდება ყაბაყისგან, ისინი შემწვარი, პიკელებული, ცხვება. ცომში შემწვარი ყაბაყი ძალიან გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1:
- 2 ყაბაყი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ ფქვილი;
- 3 პომიდორი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 100 გრ მაიონეზი;
- მცენარეული ზეთი;
- კამა;
- შავი "პილპილი
- რეცეპტი ნომერი 2:
- 1 ყაბაყი;
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- 6 ს.კ. არაჟანი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- კამა
- კილანტრო;
- მარილი
- წიწაკა
- რეცეპტი ნომერი 3:
- 2 ყაბაყი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ს / კ ფქვილი;
- 0,5 ს / კ ფქვილი;
- 0,5 ს / კ არაჟანი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 4 სუფრის კოვზი სეზამი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- რეჰანი.
- რეცეპტი ნომერი 4:
- 2 ყაბაყი;
- 300 გრ ღორის ხორცი;
- 1 ხახვი;
- 1 ნაჭერი თეთრი პური
- 3 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- 0,5 ჭიქა რძე;
- მარილი;
- დაფქვილი წიწაკა;
- ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
შეურიეთ კვერცხი და ფქვილი. დაამატეთ მარილი და პილპილი ნარევს. ყაბაყი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ჩაყარეთ ცომი და შეწვით კარგად გახურებულ მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ნიორი, წვრილად დაჭერით კამა და შეურიეთ მაიონეზს. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ცომით შემწვარი ყაბაყი გადააფარეთ მაიონეზით და ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი.
ნაბიჯი 3
რეცეპტი ნომერი 2
ღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი, კვერცხი, არაჟანი, მარილი და დაჭრილი მწვანილი. ყაბაყის ცომი უნდა იყოს ისეთივე სქელი, როგორც არაჟანი. გააცალეთ ყაბაყი კანიდან და თესლიდან, დაჭერით წვრილ რგოლებად. ჩაყარეთ ყაბაყი ცომში, შეწვით კარგად გახურებულ მცენარეულ ზეთში, გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 4
რეცეპტის ნომერი 3
გარეცხეთ ყაბაყი, გააცალეთ თესლი და კანი და დაჭერით წრეებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ კვერცხი რძით, შემდეგ ფრთხილად შეურიეთ ფქვილი. ჩაყარეთ ყაბაყი მზა ცომში, შემდეგ გააბრტყელეთ ქუნჯუთის თესლებში და შეწვით 8-10-ჯერ ღრმა ცხიმის შემწვარში 180oC.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ იგი ნივრის პრესაში, შემდეგ შეურიეთ არაჟანს. მოხარშულ ყაბაყს დაასხით ცომი, არაჟანი და ნივრის სოუსი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი.
ნაბიჯი 6
რეცეპტი ნომერი 4
დაასველეთ თეთრი პურის ნაჭერი რძეში, ხოლო როდესაც ადიდება, გამოწურეთ. გახეხეთ პური, ხახვი და ღორის ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში. ათქვიფეთ ერთი კვერცხი ნარევში, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ. განათავსეთ minced ხორცი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ათქვიფეთ 2 კვერცხი რძით, რომელშიც პური ინახებოდა, დაამატეთ იქ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 8
გააცალეთ ყაბაყი და თესლი, დაჭერით 1, 5-2 სმ სისქის რგოლებად. შეავსეთ ყაბაყის რგოლების შუა ნაწილი ხორცით. ჩაყარეთ ყაბაყი ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის და რძის ნარევი. სითბოს ღრმა ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ყაბაყი, სანამ გახდება ტენდერი. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ისე, რომ ხორცი კარგად გამოცხვეს.
