თუ უკვე დაიღალეთ ყველანაირი ყაბაყი - შემწვარი, ჩაშუშული, ჩაყრილი - მოამზადეთ ორიგინალური, მაგრამ მარტივი კერძი - ყაბაყის ბლინები. თანაბრად გემრიელია ჭამა როგორც ცივი, ისე ცხელი, არაჟნით და მის გარეშე. როგორც გვერდითი კერძი და როგორც დამოუკიდებელი კვება, საუზმეზე და ვახშმად, ის ასევე საკმაოდ დიეტური საკვებია.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ყაბაყი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- ოხრახუში
- წიწაკა
- მარილი
- 200 გრ ფქვილი
- 2 კვერცხი
- რძე
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- არაჟანი
- თასი
- კოროლა
- ტაფა
- კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი. დაჭერით წვრილად. გააკეთეთ ბლინის ცომი. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში, დაამატეთ კვერცხი. საფუძვლიანად ავურიოთ. შემდეგ დაამატეთ სოდა და სამი მწიკვი მარილი. მორევის დროს დაუმატეთ რძე ისე, რომ ცომი არ იყოს ძალიან თხელი. თუ რძე არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ კეფირი ან უბრალოდ წყალი. სცემეს whisk ან ჩანგალი, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის. ცომი გავაცივოთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი დგას, გარეცხეთ და გააშრეთ გოგრა. კანი მათ. დაჭრილი პატარა ზოლებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ცხიმი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. გახეხილი ყაბაყი მცირე ნაწილებით გაანაწილეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ გადაიტანეთ მასა ცალკე ჯამში, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ოხრახუში, აურიეთ და გააცივეთ.
ნაბიჯი 3
შეწვით გახეხილი გოგრა ცომთან ერთად. შეწვით ტაფა ზეთით. ყაბაყის მასა კოვზით გაავრცელოთ მცირე ზომის სლაიდებით, ბლინების ფორმირებით. Fry მათ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. გადააბრუნეთ, ოდნავ კოვზით მოათავსეთ ბლინები, შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ კიდევ ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში, სანამ ქვედა მხარე ოდნავ არ შეიწითლება. განათავსეთ მზა ბლინები ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოწურდეს. გადაიტანეთ თეფშებზე და მიირთვით არაჟანთან ერთად.
