მედალიონები არის ხორცის კატლეტები წრის ფორმის, გათავისუფლებული ვენებისა და ცხიმისგან. წინასწარ დამარინადებული ხორცი ტაფაზე შემწვარია. სალათისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალი ბოსტნეული და მწვანილი, სოუსით კი კერძი სრულდება. ეს არის უგემრიელესი კერძი, რომელიც შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სადილის საფუძველი.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ. ცხვრის ფილე
- 200 გრ. ალუბლის პომიდორი
- 200 გრ. ახალი კიტრი
- 100 გრ წიწაკა
- 200 გრ. მწვანე სალათა
- 50 გრ. ახალი რეჰანი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- მარინადისთვის:
- 0,5 ჭიქა დამარილებული მინერალური წყალი
- 1 ლიმონი
- 2 ხახვი
- დაფქული შავი პილპილი
- სანელებლები გემოვნებით: thyme
- ქონდარი
- მარჯორი და ორეგანო
- სოუსისთვის:
- 1 ჭიქა კეფირი
- 100 გრ ხაჭო 5% ცხიმი
- 2 კბილი ნიორი
- 50 გრ. მწვანე კამა
- მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მედალიონების მომზადება. ცხვრის ფილე ნაჭრებად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. დაჭრილი ლიმონი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ სანელებლები, წიწაკა, მინერალური წყალი.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ მედალიონები მარინადთან. ჩვენ ვცურავთ 3-4 საათს.
ნაბიჯი 6
შემწვარი მედალიონები მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.
ნაბიჯი 7
სოუსისთვის ბლენდერში აურიეთ კეფირი, ხაჭო, ნიორი და კამა. მარილი სოუსით.
ნაბიჯი 8
ალუბალი შუაზე გაჭერით.
ნაბიჯი 9
კიტრი კუბიკებად დავჭრათ.
ნაბიჯი 10
დავჭრათ ბულგარული წიწაკა ზოლებად.
ნაბიჯი 11
დაჭერით სალათი და რეჰანი.
ნაბიჯი 12
აურიეთ ალუბალი, კიტრი, წიწაკა, სალათის ფოთოლი, რეჰანი და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ ბოსტნეული კერძზე ბოსტნეულის გროვით და წრეზე გაანაწილეთ მედალიონები.
ნაბიჯი 14
შეავსეთ ყველაფერი სოუსით და დაამშვენეთ მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით.
