ბოსტნეულით მოშუშული ზღვის თევზი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. ქოქოსის რძე კერძს განსაკუთრებულ ორიგინალობას ანიჭებს. თევზის მომზადება საკმაოდ მარტივია. საკვების განსაზღვრული რაოდენობა საკმარისია 2 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ზღვის თევზის ფილე (ჰადრაკი, ვირთევზა) - 300 გ;
- - ხახვი - 1 თავი;
- - სტაფილო - 2 ცალი;
- - წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - ლიმონი - 1/2 ც.;
- - ქოქოსის რძე - 200 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - მარილი - მწიკვი;
- - დაფქული თეთრი წიწაკა - მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის მომზადება. ჩამოიბანეთ თევზის ფილე წყლით და დაჭერით ნაწილებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ლიმონის წვენი და დადგით მარინა 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბურები. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწი და თესლი, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი. პომიდორი ჩადეთ მდუღარე წყალში 10-15 წამის განმავლობაში, შემდეგ გააცალეთ კანი. დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
ხახვი შეურიეთ წიწაკას და შეწვით მცენარეულ ზეთში ღრმა ქვაბში (დაახლოებით 5 წუთი). შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ პომიდორი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ბოსტნეულის ნახევარი ქვაბიდან. განათავსეთ თევზის ფილე დარჩენილ ბოსტნეულზე, დადეთ ზემოდან დარჩენილი ბოსტნეული. დაასხით ქოქოსის რძე ნაზად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე, დაფარულია დაახლოებით 15-20 წუთი. დაამშვენებს მზა კერძს ახალი მწვანილებით და ლიმონის სოლით. კერძი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
