ამ კერძის მოსამზადებლად კურდღელი საერთოდ არ არის საჭირო, იგი მზადდება ჩვეულებრივი ძროხისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ საქონლის ხორცი;
- - 100 გრ შებოლილი ბეკონი;
- - 3 ნაჭერი თეთრი პური;
- - 1 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- - პურის ნამსხვრევები;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- - 2 სუფრის კოვზი ცხიმი შესაწვავად;
- - დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ საქონლის ხორცი ფილმიდან და ცხიმიდან. ხახვი გააცალეთ. გახეხეთ ხორცი ნახევარ ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 2
გაჭერით ქერქები პურისგან და დაასველეთ წყალში. დაჭრილი ნახევარი ბეკონი კუბიკებად, დანარჩენი კი კუბიკებად. დარჩენილი ხახვის ნახევარი წვრილად დაჭერით. გამოწურეთ გაბერილი პური.
ნაბიჯი 3
ფარშს დაუმატეთ ბეკონის კუბურები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, გამოწურული პური, სახამებელი. შეურიეთ ნარევს წიწაკა და პილპილი. აურიეთ დაფქული ხორცი ხელებით, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 4
სველი ხელებით გახეხეთ ხორცისგან მოგრძო ფორმა, თანდათანობით გადააქციეთ კურდღლის ფორმა. წაუსვით საცხობი ფურცელი და განათავსეთ მას კურდღელი. მოაყარეთ პურის პური, ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის კუბიკები და განათავსეთ ღუმელში, სანამ ზედაპირზე არ გამოჩნდება ყავისფერი ქერქი.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ წყლით ან ბულიონი. კურდღლის გამოცხობის სავარაუდო დროა 50-60 წუთი.
ნაბიჯი 6
დავჭრათ მზა ყალბი კურდღელი ნაჭრებად. მორთეთ მოხარშული კარტოფილით და ჩაშუშული ბოსტნეულით.
