ბევრ ადამიანს ეჩვევა მიდოდა პირველ რიგში რუსულ სასმელად. მაგრამ, რა თქმა უნდა, სწორედ რუსულ ზღაპარებშია მთხრობელმა”დალია თაფლი - ლუდი”, ისე, რომ”ის ულვაშზე ჩამოდიოდა, მაგრამ პირში არ ჩასწვებოდა”. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის რუსული ანდაზა: "ლუდი არ არის სასწაული, მაგრამ თაფლი არ არის ცხოველი, მაგრამ ყველაფერი თავია". მაგრამ თაფლის სასმელები მზადდებოდა სხვადასხვა ქვეყანაში, "თაფლის ღვინოების" ხსენება შეგიძლიათ იხილოთ ჰიპოკრატეს ნაშრომებში. მან პირველმა მისცა პირველი რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა დალიოთ მდელო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეგიძლიათ დალიოთ სხვადასხვა გზით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის თაფლი გაქვთ თქვენს სუფრაზე, რა მიზნებით გსურთ გამოიყენოთ იგი და რომელი ხალხის ტრადიციებს დაიცავთ. თავად სიტყვა "მიდი" გაჩნდა მხოლოდ მე -19 საუკუნეში, მანამდე სასმელს უბრალოდ "თაფლს" უწოდებდნენ და იყოფა "ჩადებულად" და "მოხარშულად". ჩადებული ან ნასვამი თაფლი აუცილებლად ინახებოდა - მათ მიწაში დადუღების ეტაპზე კასრი დამარხეს და მხოლოდ 25-40 წლის შემდეგ ამოთხარეს. თუ კასრს ადრე ამოთხრით, 10 წლის შემდეგ თაფლი ითვლებოდა გაუაზრებლად, ის მთვრალი და დაჯილდოებული იყო ყველაზე ძლიერი ჰენგოვერის სინდრომით. მაგრამ "სწორი თაფლი" გაერთო და გაამხნევა უშედეგოდ. ისინი დალიეს ჭამის წინ, "მრგვალი" ძმისგან - უზარმაზარი ხის, სპილენძისა და მოხდა ისე, რომ ოქროს ან ვერცხლის თასები მოდიოდნენ პატარა ლადრებში მოღუნული სახელურით ან თასებით. თუ გსურთ თაფლის დალევა ეპიკური გმირების მსგავსად, მაშინ ის თვითონ უნდა დააყენოთ და დაელოდეთ თითქმის 30 წელი, "ორმოს თაფლის" უნიკალური სლავური ტექნოლოგია სადღაც XV საუკუნეში დაივიწყა.
ნაბიჯი 2
ყველა სხვა ხალხმა დაამზადეს მოხარშული თაფლი უძველესი დროიდან, სწორედ ისინი არიან ჩვენთვის ცნობილი ზოგადი სახელწოდებით "მიდი". რეცეპტები, რომლითაც ამზადებდნენ სასმელს, ერთდროულად მსგავსია და ყველა განსხვავებულია, საქმე იმაშია, რომ ერთი და იგივე ტექნოლოგიის გამოყენებით შეიძლება სხვადასხვა ზომის მდელოების მომზადება, რადგან შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა თაფლი - ყვავილი, წიწიბურა, ცაცხვი და დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები მას კენკრის წვენები, ფესვები და მწვანილი. თითოეულ დიასახლისს ჰქონდა საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი და რუსეთში კარგი ფორმა ითვლებოდა სტუმრად წასვლასთან, ჭურჭლის წაყვანასთან ერთად სახლში დამზადებული სასმელით. იმის გამო, რომ საჭირო იყო ერთზე მეტი მოტანილი ბოთლის გამოცდა, ისინი ჭამამდე დალიეს პატარა ჭიქებიდან. გასინჯეთ სხვადასხვა ჩრდილის მთელი სპექტრი, მიდაო ჯერ კიდევ მთვრალია პატარა ყლუპებით, ატარებს მას ენაზე, დაჩქარების გარეშე.
ნაბიჯი 3
ზაფხულში, mead არის მთვრალი გაცივებული. ამავდროულად, ჭურჭელი განსაკუთრებული სიფრთხილით იხსნება, რადგან სასმელს შეუძლია ქაფის მოტანა. ზამთარში, წრეებში ჩამოსხმის წინ, მიდა ათბობს და არავითარ შემთხვევაში არ ადუღებს.
ნაბიჯი 4
როდესაც მე -19 საუკუნეში ყველაფრის "პირველ რიგში რუსული" ინტერესის ფონზე აღორძინდა, მისი დალევის ტრადიციები უკვე დაკარგული იყო, ამიტომ ამ სასმელის მიღება ჩვეულებრივაა როგორც ადრე, ასევე მის შემდეგ, აგრეთვე ჭამის დროს., snack on "რა ღმერთმა გაგზავნა". ირლანდიაში წმინდა პატრიკის დღეს თაფლის დალევის ტრადიცია ჯერ კიდევ ცოცხალია, მათ თან ახლავს ეროვნული კერძით ძროხისა და კომბოსტოს ან ცნობილი ირლანდიური შამფური. დიდ ბრიტანეთში კვლავ მზადდება სპეციალური საშობაო თაფლი, რომელსაც მიირთმევენ ინდაურთან ერთად.
ნაბიჯი 5
თუ გსურთ დალიოთ სამკურნალო მიზნით, მაშინ უნდა გააკეთოთ ცარიელი კუჭის ქვეშ. ნაწლავების სტიმულირების, მეტაბოლიზმისა და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, დალიეთ ჭიქა მიდა ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. მშვიდი ძილისთვის ისინი დაძინებას ნახევარ საათში ან ერთი საათით ადრე სვამენ. სინამდვილეში და სხვა შემთხვევაში, სასმელი ასევე მოქმედებს გულზე და ხელს უშლის ათეროსკლეროზს.
ნაბიჯი 6
ბევრ ქვეყანაში არსებობს გამოთქმა "თაფლობის თვე". ფრანგულ ენაზე lune de miel, ინგლისურად - honey moon და ეს არ არის თარგმანი ერთი ენიდან მეორეზე. ფაქტია, რომ ბევრმა ხალხმა შეამჩნია მიდის სასარგებლო გავლენა პოტენციალზე, გარდა ამისა, ითვლებოდა, რომ ეს სასმელი ხელს უწყობს მამრობითი სქესის ჩვილების წარმოქმნას, ამიტომ ახლად დამზადებულ ცოლ-ქმარს დანიშნეს ერთი ჭიქა თაფლიანი ღვინო ღამე მთელი თვის განმავლობაში.
