Horseradish უკვე დიდი ხანია ითვლება სამკურნალოდ. მისი ფოთლები შეიცავს ასკორბინის მჟავას, B ჯგუფის ვიტამინებს, აგრეთვე ადამიანის სიცოცხლისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებებს. ჭინჭრის ჭამა საჭმელში არის გაციების პრევენცია.
Horseradish დაკონსერვება
Horseradish ფოთლები შეიძლება მწნილ იქნას ზამთრისთვის და დაამატოთ შემდეგ სუნელი მწვავე გემოთი.
არსებობს horseradish ფოთლების მარინირების რამდენიმე გზა:
1. ჩამოიბანეთ ფოთლები, გაშრეს ბნელ ადგილას, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. შემდეგ, ქილაში ჩადეთ ფენებად: მარილი, ფოთლები, მარილი და ა.შ. სასურველია ყველაფერი სტერილურ ქილაში ჩასვათ მკვრივ ფენებში ისე, რომ მიიღოთ მარილწყლის მსგავსი რამ.
2. ეს მწვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სუნელი სხვა კერძებისთვის, რომლებიც ზამთარში მოგვიანებით გამოსაყენებლად საჭიროა დამარილების ან პიკელებისთვის საჭირო. მაგალითად, ცნობილი სოუსი სახელწოდებით "Horseradish", რომლისთვისაც უამრავი რეცეპტი არსებობს. აქ არის ერთი მათგანი:
სამზარეულოსთვის საჭიროა:
- პომიდორი 1-1,5 კგ;
- ნიორი გემოვნებით (3-5 ცალი);
- 150-300 გრ ჭაბურღილის ფოთლები;
- მარილი და შაქარი, გემოვნებით.
ნიორი უნდა გაიწმინდოს. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ horseradish ფოთლები. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და გამოაცალეთ ყუნწი. გადაახვიეთ ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში.
ჭაბურღილის ფოთლების დაჭრის წინ, თქვენ უნდა მოათავსოთ პლასტიკური ტომარა ხორცსაკეპ მანქანაზე, ისე რომ თვალები არ გაღიზიანდეს, ისევე როგორც ხახვის დაჭრის დროს.
ყველა ინგრედიენტის დაჭრის შემდეგ კარგად აურიეთ და დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით.
უფრო მდიდარი გემოვნებისთვის, მოათავსეთ "ქათამი" ერთი დღით მაცივარში. შემდეგ თქვენ უნდა გაიყვანოთ იგი და დახუროს იგი ქილებში, რომელიც მომზადებულია გადახვევისთვის.
კონსერვების მომზადება
როდესაც "კრაპი" გაჟღენთილია, შეგიძლიათ დაიწყოთ ქილების სტერილიზაცია. ამის გაკეთება, შეავსეთ პატარა ქვაბი შუა ნაწილამდე იყვნენ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ზემოდან მოათავსეთ საცერი. სანამ წყალი დუღდება, საჭიროა ჩამოიბანოთ ქილები და დადოთ შრეზე თავდაყირა. ორიოდე წუთის შემდეგ ამოიღეთ და სუფთა პირსახოცი ჩაიცვით. მოამზადეთ შემდეგი ქილა ტრიალისთვისაც.
ქათამი ფოთლების მოსავლის სხვა გზები
გაშრობა. საჭიროა ცხონების ფოთლების საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ და მოათავსოთ კარგად ვენტილირებადი, მაგრამ ბნელ ოთახში, სანამ მთლიანად გაშრება. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, მცენარე უნდა გაანადგუროთ და ინახებოდეს დახურულ ქილაში. ფოთლების გაშრობა ასევე შეგიძლიათ ბატარეაზე ან ოდნავ გახურებულ ღუმელში. გარდა ქილაებისა, ცხენისწაბლის შენახვა შესაძლებელია მუწუკებში.
ახალი საწყობი. მოათავსეთ ფოთლები სველ პლასტიკურ ჩანთაში, მჭიდროდ დახურეთ და გააცივეთ მაცივარში. ამ ფორმით, მცენარე ინახება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
გაყინვა. ჩამოიბანეთ ფოთლები, წყალი გაშრეს, მჭიდროდ დაახურეთ ჩანთაში ან კონტეინერში, შედეთ საყინულეში.
