ბოლეტუსის სოკოს აქვს თავსახური 15 სმ-მდე დიამეტრის, მისი ფერი არის მოყვითალო, ყავისფერი, ნაცრისფერი ან ყავისფერი. ბოლეტუსის ფეხი დაფარულია მუქი სასწორებით. ეს სოკო გვხვდება შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში მაისის ბოლოდან ოქტომბრამდე. ბოლეტუსი სწრაფად იზრდება, მაგრამ ისეთივე ადვილად და კარგავს ფორმას. მსხვილი ნიმუშები თითქმის ყოველთვის ჭიებითაა დაავადებული.
Ეს აუცილებელია
-
- წვნიანისთვის:
- boletus 400-500 გ;
- მარილი 1 სუფრის კოვზი;
- ხახვი 1 პატარა ხახვი;
- კარტოფილი 2 ცალი საშუალო ზომის;
- სტაფილო 1 ცალი საშუალო ზომის;
- ნიორი 2 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი
- მწვანეთა
- არაჟანი
- წიწაკა გემოვნებით.
- მწნილისთვის:
- boletus boletus 1 კგ;
- მარილი 2 სუფრის კოვზი;
- ლიმონმჟავა 2 სუფრის კოვზი;
- ძმარი 9% 2 სუფრის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი 5 ცალი;
- allspice ბარდა ნახევარი ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Boletus- ის მახასიათებელია დაბალი შენახვის ვადა. ამიტომ, სოკოს კრეფის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ მათი მომზადება. მსხვილი boletus boletus- ისთვის მოჭერით ფეხის ფსკერი და სპორის წარმომქმნელი მილაკოვანი შრე. ყველა სოკო ზედმიწევნით ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან თითქმის ყველა სოკო სოკო არის ჭიაყელა.
ნაბიჯი 2
სუფთა სოკო ჩაყარეთ თასში, დააფარეთ იგი წყლით და დადგით ცეცხლი. როდესაც წყალი ადუღდება, დაასხით და დაამატეთ ახალი. ახლა ამოღებულია ყველა მავნე ნივთიერება, რომელიც შეიძლება იყოს ბოლეტუსში.
ნაბიჯი 3
ამ ტიპის სოკო უნდა მოიხარშოს 40-50 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი სამზარეულოს დროს. სოკოს ჩაყრა ტაფის ფსკერზე მიუთითებს მათ მზადყოფნაზე; დუღილის შემდეგ ისინი ზომით იკლებს. ეს არის boletus boletus- ის დუღილის კლასიკური გზა.
ნაბიჯი 4
ამ სოკოებისგან შეიძლება გაკეთდეს არომატული წვნიანი. მიიღეთ დაახლოებით 500 გრამი boletus boletus, კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. მოხარშეთ სოკო უამრავ დამარილებულ წყალში, დროდადრო უცხიმო.
ნაბიჯი 5
ქვაბში დაამატეთ მწვანილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი. გააცალეთ კარტოფილი და ორი სტაფილო. დაჭრილი კარტოფილი კუბიკებად და გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. გაანადგურეთ ან დაჭერით ნიორი და შეურიეთ დანარჩენ ბოსტნეულს, დაამატეთ ისინი ქვაბში და აურიეთ. ჩაყარეთ ხახვი წვნიანში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ. მიირთვით მწვანილთან და არაჟანთან ერთად.
ნაბიჯი 6
ბოლეტუსის სოკო ასევე შეიძლება მწნილ იქნას. სოკო კარგად დაალაგეთ, გააცალეთ კანი და გარეცხეთ. უმჯობესია მსხვილი ბოლეტუსის სოკო დავჭრათ. ჩაყარეთ ქვაბში და გააჩერეთ უამრავ წყალში 50-60 წუთი.
ნაბიჯი 7
პერიოდულად აურიეთ და გამოაცალეთ. დაამატეთ ძმარი და სუნელი გემოვნებით, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მოათავსეთ სოკო ქილებში და დაასხით ბულიონი. გააგრილეთ boletus და შეინახეთ გრილ ადგილას.
