ღორის ხორცი მსხლისა და კოჭას სოუსით წარმოუდგენლად წვნიანი და არომატული გამოდის. შემოდგომის ნათელი კერძი, მის მომზადებას არა უმეტეს ნახევარი საათის თავისუფალი დრო სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ღორის ხორცი;
- - 1 მსხალი მსხალი;
- - 1 ქ. კოვზი მდოგვი, კარაქი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ჩაის კოვზი ახალი გახეხილი კოჭა;
- - კოვზი thyme;
- - 1/4 ჭიქა ვაშლის წვენი;
- - მწვანე ხახვის 2 ბუმბული;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი, thyme და ზეითუნის ზეთი პატარა თასში. დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად დაჭერით და ოდნავ სცემეთ - ასე ხორცი უფრო სწრაფად მოხარშავთ.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე, დაასხით მას მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ჩამოაყალიბეთ ნაცემი ხორცის ნაჭრები, გახეხეთ მდოგვის ნარევით. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დატოვეთ ხორცი 7 წუთის განმავლობაში. სასურველია ღუმელი განათავსოთ "ცხაურის" რეჟიმში, თუ ის არის.
ნაბიჯი 4
7 წუთის შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, გადააბრუნეთ ხორცის ნაჭრები, გახეხეთ მდოგვის ნარევით. საცხობი ფურცელი ისევ დააბრუნეთ ღუმელში, გამოაცხვეთ ხორცი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიწვება.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ღორის სოუსი მსხალითა და კოჭით. ჩამოიბანეთ მსხალი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით 16 თხელ ნაჭრებად. გაადნეთ კარაქი მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ მსხლის ნაჭრები. Fry მათ ყველა მხრიდან, ისინი უნდა ოდნავ ყავისფერი. დაამატეთ გახეხილი კოჭა, ჩაასხით ვაშლის წვენი. მოხარშეთ ცოტა, შემდეგ მოაყარეთ მსხლის რამდენიმე ნაჭერი, ხოლო დანარჩენი გახეხეთ პიურეზე.
ნაბიჯი 6
ღორის ღუმელი ამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ კერძზე. ზემოდან მოაყარეთ მსხლის და კოჭას სოუსი. მორთეთ მსხლის სოლით. ღორი მსხალითა და ჯანჯაფილით მზად არის, კერძს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
