Boletus არის ხორციანი, არომატული სოკო. ეს გემრიელია ნებისმიერი ფორმით - შემწვარი, მოხარშული, პიკელებული. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ სოკოებთან მუშაობა და იცოდეთ მათი მომზადების ზოგიერთი ნიუანსი.
პიკელებული boletus
Boletus სასარგებლო სოკოა. რეკომენდებულია თირკმლის დაავადებების დროს, ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად, ის არ უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვისაც კი, ვინც დიაბეტურ დიეტას იცავენ.
შემადგენლობა:
- 1 კგ boletus boletus;
- 1 ლიტრი წყალი მარინადისთვის;
- 40 გრ როკ მარილი;
- 30 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 125 მლ ძმარი 9%;
- 3 ცალი მიხაკები;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 10 წვნიანი ბარდა.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
-
სოკო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, გააცალეთ კანი, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
სურათი - სოკო ჩადეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, boletus უნდა დაიწიოს. ქაფი წარმოიქმნება მომზადების დროს და უნდა შეგროვდეს.
- მოათავსეთ სოკო საწურში. ჩამოიბანეთ. დაასხით წყალი ტაფადან, ეს არ გამოდგება.
- ჩაასხით boletus boletus 1 ლ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ბოლეტუსს დაუმატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, ძმარი. საზ 25 წუთის განმავლობაში. მარილწყალში გაგზავნეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კბილი.
- ბოლომდე გაასტერილეთ ქილა.
- დაალაგეთ სოკო ქილებში. მარინადი უნდა გადაისხა კისერზე.
- გადაახვიეთ ქილა თუნუქის სახურავებით. გადააბრუნეთ კონტეინერი თავდაყირა, გადააფარეთ პლედი. დატოვე სოკო, რომ მთლიანად გაცივდეს.
კლასიკური რეცეპტით მომზადებული სოკო გრილ მდგომარეობაში უნდა იყოს.
Boletus სოკო ნიორით
ეს რეცეპტი უფრო ორიგინალურია, ვიდრე კლასიკური. სოკო ძალიან არომატული და გემრიელია.
შემადგენლობა:
- 1 კგ boletus boletus;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 10 შავი წიწაკა;
- 15 მლ ძმრის ესენცია 70%;
- 3 დაფნის ფოთოლი;
- 5 ცალი. მიხაკები;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 ხახვი;
- 40 გრ მარილი;
- 30 გრ გრანულირებული შაქარი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- სტერილიზაცია ქილებში და სახურავები.
- გააცალეთ სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით. განათავსეთ ისინი ქვაბში.
- ჩაასხით სოკო წყლით, დადეთ ერთი მთლიანი ხახვი. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გამზადების პროცესში მუდმივად ამოიღეთ ქაფი.
- გადავწუროთ წყალი, მოვაცილოთ ხახვი, ის აღარ გამოგვადგება.
- ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი სუფთა წყალი. მარინადს დაუმატეთ დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი, კბილი, წიწაკა, გრანულირებული შაქარი, მარილი. აადუღეთ. ჩაყარეთ სოკო მარილწყალში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- კანი ნიორი, დაჭრილი ნაჭერი, დაამატეთ სოკო. კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ძმრის ესენცია, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- სოკო დაალაგეთ ქილებში.
- მარინადი კვლავ ადუღეთ და დაასხით სოკო.
- გააფართოვეთ ქილა, დადეთ თავდაყირა, გადაიხვიეთ საბანით, სანამ მთლიანად გაცივდება.
ასეთი სოკო კარგად ინახება. ისინი გამოირჩევიან შესანიშნავი გემოთი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოკო სოკო გახდება საყვარელი საჭმლის სადღესასწაულო სუფრაზე.
