"თვლის ნანგრევები" ნამცხვარი ნამდვილად წააგავს ნანგრევებს, მაგრამ ეს გავლენას არ მოახდენს დესერტის გემოზე - მას შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი დღესასწაული. "გრაფის ნანგრევების" რეცეპტი თავისთავად მარტივია, მაგრამ საჭიროა დრო გამოყოთ, რომ მოაწყოთ ბადეების მთელი გორა.
Ეს აუცილებელია
-
- ბეწვისთვის:
- კვერცხის ცილა 4 ცალი;
- შაქარი 1 ჭიქა;
- ვანილის შაქარი 1-2 ჩაის კოვზი.
- კრემისთვის:
- შედედებული რძე 8-10 სუფრის კოვზი;
- კარაქი 200 გრ.
- დეკორაციისთვის:
- შოკოლადის ფილა;
- ნიგოზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად გამოყოფთ კვერცხის ცილებს გულებისგან. ათქვიფეთ თეთრები ფუმფულა და მყარ თეთრ ქაფში. ჩაასხით მათ ნახევარი ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი და ჩაის კოვზი ან ორი ვანილის შაქარი თხელ ნაკადში. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, კოვზით ნაზად აურიეთ მასა.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ საცხობი ქაღალდი ან ზეთი საცხობ ფორმაზე. ჩაის კოვზით ჩამოაყალიბეთ მომავალი ბეზეკი ან გამოწურეთ საკონდიტრო ტომარით. თუ მასა სწორად არის ათქვეფილი, მან კარგად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა, როდესაც ის ზედაპირულ ზედაპირზე დაგება.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ მერგენი 1-2 საათის განმავლობაში 80-100 გრადუსზე. ეს პროცესი უფრო გამოშრობას ჰგავს, ვიდრე გამოცხობას, ასე რომ, თუ ღუმელი ძველია და გადახურებულია, შეგიძლიათ დროდადრო გახსნათ იგი (ოღონდ არ გაკრიჭოთ, თორემ მასა შეიძლება ჩამოყაროს). ბუჩქი მზად იქნება, როდესაც გამკაცრდება.
ნაბიჯი 4
სანამ ბუჩქი აცხობს, მოამზადეთ კრემი. ამისათვის გამოიყენეთ მიქსერი, რომ სცემოთ კარაქს, სანამ ის გახდება ფუმფულა (სიჩქარე დააყენეთ დაბალ ან საშუალოზე). ამავდროულად, დაასხით შესქელებული რძე თხელი ნაკადით, გაზარდეთ სიჩქარე და სცემეთ მასა, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მერსეგის სქელი ფენა ბრტყელ ჭურჭელზე. მიიღეთ სათითაოდ შემდეგი მერენგები, ჩაყავით კრემის ძირში და წაუსვით პირველ ფენას. დაალაგეთ ყველა დანარჩენი ისე, რომ შედეგი იყოს სლაიდი.
ნაბიჯი 6
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, გაანადგურეთ კაკალი ნაღმტყორცნით. ტორტს დაასხით შოკოლადი და ზემოდან მოაყარეთ თხილი.
ნაბიჯი 7
შედგით მაცივარში ნამცხვარი. როდესაც კრემი გამკვრივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტი სუფრასთან.
