არის სადღესასწაულო დღესასწაული თუ სტუმრების ჩამოსვლას ელით? ამ შემთხვევაში, შეეცადეთ გამოაცხოთ ძალიან გემრიელი "კასკეტი" ბისკვიტის ნამცხვარი მარტივი რეცეპტის მიხედვით. დელიკატური არაჟნის წყალობით, მკურნალობა წვნიანი, მსუბუქი და არც ისე კალორიულია. ასეთ ნამცხვარში შეგიძლიათ განათავსოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხილი თქვენი გემოვნებით - მარწყვი, კივი, ალუბალი, ბანანი და ა.შ. ის სწრაფად ემზადება და გამოიყურება ძალიან ლამაზი და სადღესასწაულო!
რა გჭირდებათ ტორტის მოსამზადებლად "ყუთი"
ბისკვიტისთვის:
- გრანულირებული შაქარი - 270 გ;
- ფქვილი - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- მიქსერი;
- კარაქი - 3-5 გრ ფორმის საპოხი მასალისთვის;
- საცხობი კერძი.
კრემისთვის:
- არაჟანი 25% ცხიმის შემცველობით - 800 გ;
- შაქრის ფხვნილი ან გრანულირებული შაქარი - 180-200 გ;
- ვანილინი - დანის წვერზე;
- ახალი ხილი გემოვნებით (მაგალითად, მარწყვი) - 500 გრ;
- მწარე შოკოლადი ტორტის დეკორაციისთვის - 90 გრ (სურვილისამებრ).
როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა ღუმელში
ზოგს ამაოდ მიაჩნია, რომ სახლში ნამდვილი ბისკვიტის დამზადება არც ისე ადვილია. სინამდვილეში, მისი ცხობა არ იქნება რთული, თუნდაც დამწყები მზარეულებისათვის. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში და აურიეთ ისინი გრანულირებულ შაქართან ერთად მიქსერით, სანამ თეთრი ჰაეროვანი მასა არ წარმოიქმნება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა სცემოთ მინიმუმ 7-10 წუთი უდიდესი სიჩქარით. ახლა წაიღეთ ფქვილი საცრის მეშვეობით გაცურვის შემდეგ. დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად, ნაზად აურიეთ იგი კოვზით ან სპატულით კვერცხის და შაქრის მასაში. იმისათვის, რომ ბისკვიტი მაღალი და არომატული აღმოჩნდეს, ამ ეტაპზე მკაცრად არ არის რეკომენდებული მიქსერის გამოყენება.
როდესაც ბისკვიტის ცომი მზად იქნება, ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. სანამ ის გათბება, აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით კარაქის ერთიანად, გვერდების ჩათვლით. ამის შემდეგ, ფრთხილად, მისი ჰაეროვნობის დაზიანების გარეშე, გადაიტანეთ ცომი ყალიბში და გაათანაბრეთ ზევი სპატულით. შემდეგ ცარიელი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ. გამოყოფილი დროის ბოლოს შეამოწმეთ ბისკვიტის მზადყოფნა ასანთის ან კბილის ჯაგრისით. ორცხობილას შუა გახვრეტეთ - თუ წვერი მშრალია, მაშინ პროდუქტი მზადაა და მისი ამოღება ღუმელიდან შეიძლება. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება, ამოიღეთ იგი ფორმიდან. სანამ გაცივდება ბოლომდე, მოდით დავიწყოთ არაჟნის დამზადება.
როგორ მოვამზადოთ არაჟანი
იმისათვის, რომ მოამზადოთ მაღალი ხარისხის არაჟანი, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი. არაჟანი უნდა იყოს ცხიმიანი (მინიმუმ 25%) და სუფთა. სქელი კრემისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი გრანულირებული შაქრის ნაცვლად. ფხვნილი უკეთესად და სწრაფად იხსნება არაჟანში, რაც შეინარჩუნებს საჭირო სისქეს. ამ შემთხვევაში არაჟანი, ფხვნილი და ვანილინი გადაიტანეთ ჭიქაში და კოვზით გამოიყენეთ, რომ ყველაფერი ნაზად აურიოთ ერთმანეთში. თუ იყენებთ გრანულირებულ შაქარს, აურიეთ იგი არაჟანთან და ვანილთან ერთად მიქსერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გახსნის. იმისათვის, რომ მზა კრემი ცოტათი გასქელდეს, ჩადეთ მაცივარში.
სანამ კრემი გაცივდება, ჩამოიბანეთ მარწყვი (ან ნებისმიერი სხვა ხილი) გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
როგორ ავაწყოთ და მორთოთ ტორტი
როდესაც ყველა მოსამზადებელი საქმიანობა დასრულდება, ჩვენ დავიწყებთ ტორტის აწყობას. ქერქი გადაიტანეთ დიდ თეფშზე ან უჯრაზე და გამოიყენეთ ფართო დანა ზემოდან გაჭერით და გადადეთ. ამოიღეთ crumb დარჩენილი ნაწილიდან და გაანადგურეთ იგი crumbs, ტოვებს ბოლოში და მხარეს უცვლელი. ახლა მაცივარი გამოიღეთ მაცივრიდან და ნაწილით დააფარეთ ჩვენი "ყუთის" ქვედა ნაწილი (1/4). შემდეგ გაშალეთ კენკრის ფენა, წაუსვით კრემის თხელი ფენით და ზემოდან მოათავსეთ ბისკვიტის ნამსხვრევების ნახევარი. ამის შემდეგ, კვლავ ჩადეთ ნაღები, კენკრა და დარჩენილი ნამსხვრევები, რომლებიც ასევე საჭიროა არაჟნით გაჟღენთილი. დაბოლოს, გადააფარეთ "ყუთი" განლაგებული ზემოთი. ტორტის აწყობა დაასრულეთ ზემოდან და გვერდებზე დარჩენილი კრემით და კენკრით გაფორმებით.
სურვილისამებრ, ნამცხვარი შეიძლება დაფარული იყოს შოკოლადის ნაყინის თხელი ფენით.ამისათვის მდნარი შოკოლადის ნატეხი გაადნეთ წყლის აბაზანაში და გამოიყენეთ მინანქარი ბადის სახით, შპრიცის გამოყენებით. ნამცხვრის დასრულების შემდეგ, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს.
როდესაც დრო ამოიწურება, წვნიანი და გემრიელი "ყუთის" ბისკვიტის ნამცხვარი სრულიად მზად იქნება! გამოიღეთ მაცივრიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ახლად მოხარშულ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.
