თაფლის ნამცხვარი ან სოკოს ტორტი არის საბჭოთა პერიოდის კლასიკური ტორტი. "მედოვიკი" არის ძალიან გემრიელი, წვნიანი მრავალშრიანი დესერტი თაფლის სუნით, რომლის მომზადება შესაძლებელია ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, რის გამოც მას ამდენი თაყვანისმცემელი ჰყავს. მაგრამ არიან ისეთებიც, ვისაც ნამცხვრების დიდი რაოდენობის გამო თაფლით ტორტის მომზადების ეშინია. სინამდვილეში, ნამცხვრის მრავალი ვარიანტი არსებობს და იმ მზარეულებისთვის, რომელთაც არ სურთ დიდი დრო გაატარონ სამზარეულოში, არსებობს სწრაფი თაფლის ტორტის რეცეპტი. მხოლოდ 3-4 ნაბიჯში მიიღებთ სურნელოვან, ზომიერად ტკბილ ნამცხვარს არაჟანით. სეზონური კენკრა და ვაფლის გამოყენება შეიძლება ტორტის დეკორაციად.
Ეს აუცილებელია
- ნამცხვრის პროდუქტები:
- • 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- • 2-3 სუფრის კოვზი წყალი
- • glass-1 ჭიქა შაქარი
- • 1 ჩაის კოვზი სოდა
- • 100 გრამი მარგარინი ან კარაქი
- • 2 ქათმის კვერცხი
- • 3,5 ჭიქა ფქვილი
- კრემის პროდუქტები:
- • 400-450 გრამი არაჟანი 20%
- • ¾-1 ჭიქა შაქრის პუდრა
- • ვანილინი
- სამზარეულოს ჭურჭელი:
- • Საცხობი უჯრა
- • კასეროლი ცომისთვის
- • ხის აღმძვრელი კოვზი
- • ქაღალდი ან საცხობი ხალიჩა - 2 ცალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში აურიეთ თაფლი, შაქარი და წყალი. კარგად მოზილეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ნარევი თბება შაქრის მარცვლების გახსნამდე. შაქრის გახსნის შემდეგ დაამატეთ სოდა და გააგრძელეთ მორევა. მასა ოდნავ იზრდება მოცულობით და იღებს კრემისებრ ოქროსფერ ელფერს.
ნაბიჯი 2
მასა მოიხსნება ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდება, დაახლოებით 1-3 წუთი. ამის შემდეგ, მარგარინი ან კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ნაზად შერეულია ნარევში. ცალკე ჯამში, კვერცხს ოდნავ სცემეთ ჩანგლით და ნაზად აურიეთ გაცივებული თაფლის ნარევში.
ჩაასხით გაცრილი ფქვილი მიღებულ ერთგვაროვან ნარევში და ასევე კარგად მოზილეთ. შედეგად, ტაფაში იქნება თხევადი ცომი, რომელიც კოვზიდან თავისუფლად მიედინება. ცომი მაცივარში 30-60 წუთის განმავლობაში იგზავნება დასასვენებლად. ამ დროის განმავლობაში ცომი გასქელდება და იკვებება.
ნაბიჯი 3
სანამ ცომი გაცივდება, მოამზადეთ ქაღალდი ან საცხობი საგებები, ასევე არაჟნის კრემი და შაქრის პუდრა. გაციებული არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათანობით დაამატეთ შაქრის პუდრა. მზა კრემი იგზავნება მაცივარში გასაციებლად.
2-3 სუფრის კოვზი ცომი წაისვით ხალიჩაზე ან ქაღალდზე და მასთან თანაბრად გადიან წრე. შედეგად მიღებული წრე შეიძლება უფრო დიდი ზომის იყოს, ვიდრე ტორტის ცარიელი, მაგრამ ეს არ არის დიდი საქმე, რადგან ნამცხვრის ნამსხვრევები დეკორაციისთვის იქნება გამოყენებული. თითოეული წრე 5-დან 7 წუთის განმავლობაში აცხობენ ღუმელში 160-180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
შედეგად, მიღებული ცომიდან 4-6 ნამცხვარი უნდა გამოვიდეს. ნამცხვრების გამოცხობისა და გაცივების შემდეგ ისინი იწყებენ ტორტის აწყობას. თითოეული ნამცხვარი ცხიმწასმულია არაჟნით, მათ შორის ყველაზე მაღალზე და ასხამს ნამცხვრის ფენების დამსხვრეულ ნატეხებს. თაფლის ნამცხვარი უნდა იყოს გაჟღენთილი 1-2 საათის განმავლობაში და შეიძლება მიირთვათ.
