ბარდის წვნიანი და ფაფა რუსული სამზარეულოს ტრადიციული და საყვარელი კერძებია. მრავალრიცხოვანი სასარგებლო თვისებების გარდა, ბარდა არის კალორიული და აუცილებელია ცივი სეზონისთვის. ამასთან, ბევრი დიასახლისი არ ჩქარობს საყვარელი კერძების განებივრებას ამ კერძებით, რადგან მათი მომზადების პროცესი ძალიან გრძელია. არსებობს ბარდა უფრო სწრაფად მომზადების რამდენიმე ეფექტური გზა, მისი არომატის გაფუჭების გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- ბარდა;
- წყალი;
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი;
- სოდა;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ საჭირო რაოდენობის ბარდა და ფრთხილად დაალაგეთ ისინი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ გრილი წყალი. მოათავსეთ იგი თასში და დააფარეთ წყლით ისე, რომ ბარდა დაიმალოს. გასათვალისწინებელია, რომ გახლეჩილი ბარდა (ორ ნაწილად იყიდება) გაცილებით სწრაფად იშუშებს და ამზადებს, ვიდრე მთელი ბარდა. გაჟღენთილი ბოსტნეული დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, და თუ ეს შესაძლებელია, მთელი ღამით. ამ დროის განმავლობაში, საკმაოდ მძიმე ჯიშის ბარდის დროსაც აქვს დრო, რომ საკმარისად შეშუპდეს და კარგად მოხარშოს.
ნაბიჯი 2
შეგიძლიათ შეამციროთ ბარდის მომზადების დრო ერთი მარტივი ხრიკით. სანამ ბარდა მოხარშავთ, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე მაგარი წყლის ქვეშ. ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ შეწყდება მოღრუბლული. ჩაყარეთ ბარდა ცივ დამარილებულ წყალში და გააჩერეთ. 10 წუთის შემდეგ ქვაბში ჩაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი. დუღილის შემდეგ, ბარდა რბილი გახდება მხოლოდ რამდენიმე წუთში. საჭიროების შემთხვევაში, პროცედურა შეიძლება განმეორდეს, რომ ბარდა უფრო მტვრიანი გახდეს.
ნაბიჯი 3
კარგი საშუალებაა, რომელიც მნიშვნელოვნად აჩქარებს ბარდის წვნიანისა და ფაფის მომზადებას, არის კარაქი ან ცხოველური ცხიმი. წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა ადუღების შემდეგ დაამატეთ ქვაბში ამ პროდუქტის რამდენიმე სუფრის კოვზი. დროის დაზოგვის გარდა, ის თქვენს საკვებს მისცემს საინტერესო, მდიდარ გემოს. დახვეწილი მცენარეული ზეთი ასევე დააჩქარებს მომზადების პროცესს, მაგრამ გავლენას არ მოახდენს კერძის არომატზე.
ნაბიჯი 4
კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელიც ხელს უწყობს პარკოსნების სწრაფად მონელებას, არის სოდა. ბარდა ადუღებამდე 10-15 წუთის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა 2 ლიტრ სითხეში. ფრთხილად იყავით, ძალიან ბევრმა სოდამ შეიძლება გააფუჭოს თქვენი კერძის გემო. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ბარდა სირბილეს 5-7 წუთის მომზადების შემდეგ.
