პაშტეტი არის შესანიშნავი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებისთვის, საჭმლის საჭმლისთვის და შიგთავსით. პაშტის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ მას ვერასდროს გაუწევს კონკურენციას ხელნაკეთი პაშტის.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი ცხიმით - 1.5 კგ;
- - დიდი სტაფილო;
- - 6 საშუალო ზომის ხახვი;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - ქათმის ღვიძლი - 10 ცალი;
- - კარაქი - 100 გ;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაწმინდეთ სტაფილო და გაჭერით შუაზე, გააცალეთ ხახვი და 2 კბილი ნიორი, დანით დაჭყლიტეთ ნიორი ოდნავ. ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში, დაამატეთ ბოსტნეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2
ხორცი დავჭრათ რამდენიმე მსხვილ ნაჭრებად, ჩავდოთ მდუღარე წყალში, მოვხარშოთ, ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ მოხდება სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ამოვიღებთ ხორცს ბულიონიდან, გავაციოთ ოდნავ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ საქონლის ხორცი ბლენდერის გამოყენებით. ბულიონი გაწურეთ და გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ნიორი გაწურეთ, ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად. გაადნეთ კარაქი ტაფაში, შეწვით ნიორი და ხახვი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 5
დავჭრათ ქათმის ღვიძლი შუაზე, დაამატეთ ტაფა, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად გადააბრუნეთ ღვიძლი.
ნაბიჯი 6
მოდით ღვიძლი და ბოსტნეული ოდნავ გაცივდეს, გახეხეთ ბლენდერით. შეუთავსეთ საქონლის ხორცი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი, კვლავ კარგად ათქვიფეთ, ბულიონის ტექსტურა მოაწესრიგეთ. განათავსეთ მზა პაშტეტი ლამაზ კერძში, დაამშვენეთ ნებისმიერი წიწაკის მარცვლებით.
