მკვრივი და წვნიანი კომშის პულპს აქვს სასიამოვნო მჟავე გემო. ხილისგან მზადდება კომპოტები, ნაკრძალები, მურაბები, მარმელადები და ხელნაკეთი პრეპარატების სხვა ვარიანტები. სცადეთ გააკეთოთ სქელი ხელნაკეთი მურაბა - ის შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან გამოიყენოთ როგორც ღვეზელის სავსე.
კომშის მურაბა
იმისათვის, რომ მურაბა გემრიელი იყოს, გამოიყენეთ მხოლოდ მწიფე კომში. ლიმონმჟავა პროდუქტს მისცემს სასიამოვნო მჟავე გემოს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 კგ კომში;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
კომშის გაწმენდა, თესლის ამოღება. ხილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში. ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ ხილი არ გახდება ნაზი. ბულიონი გაწურეთ, კომში ოდნავ გააგრილეთ და გაატარეთ საცერი.
აწონეთ მიღებული მასა - ეს აუცილებელია შაქრის ზუსტი დოზირებისთვის. გააკეთეთ სიროფი ორი ჭიქა ბულიონით და ორი ჭიქა შაქრით. მოხარშეთ სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. კომში მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ ცხელი სიროფი, დაამატეთ ლიმონმჟავა და აურიეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად აურიეთ მურაბა, რომ არ დაწვა. გააცივეთ მაცივარში და განათავსეთ გარეცხილ და გამხმარ ქილებში. გადააფარეთ კონტეინერები სახურავებით ან მიამაგრეთ პერგამენტის ქაღალდით.
კომშის და ვაშლის მურაბა
ვაშლს შეუძლია მურაბის გემო გაამრავალფეროვნოს. შეარჩიეთ არომატული გვიანი ჯიშების ხილი - მაგალითად, Ranet.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 3 კგ კომში;
- 4 კგ ვაშლი;
- 6 ჭიქა წყალი;
- 3,2 კგ შაქარი.
გარეცხეთ კომში, კანი, გახეხეთ. განათავსეთ ხილი თასში ან ქვაბში, დააფარეთ წყლით. დადგით ნელ ცეცხლზე, შემდეგ გაწურეთ. კომში გადადგით, ბულიონს დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ სიროფი, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. განათავსეთ კომში მასში და გააგრძელეთ სამზარეულო. ვაშლი გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით რბილობი პატარა კუბიკებად და დაამატეთ კომშს. გააჩერეთ მურაბა დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი და მუდმივად ურიეთ.
გააგრილეთ მზა ჯემი და განათავსეთ სტერილურ ქილებში. ხილის მითითებული რაოდენობიდან მიიღებთ მზა პროდუქტის 5 ლიტრიან ქილას. დახურეთ კონტეინერები სახურავებით და ჯამი შეიტანეთ შესანახად.
კომშის მურაბა ლიმონით
ამგვარი მურაბა ნამდვილი ვიტამინის ბომბია. ლიმონის ცედრას ემატება მეტი არომატის მისაღებად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ კომში;
- 3 ჭიქა შაქარი;
- 1 პატარა ლიმონი;
- 2 ჭიქა წყალი.
გარეცხეთ და გააცალეთ კომში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ხილი ქვაბში, დააფარეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. კომშის მოხარშვა მოხარშეთ. გარეცხეთ ლიმონი, შეწვით მდუღარე წყლით, მოაცილეთ ცედრა სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. ქვაბში დაამატეთ წვენი და ცედრა, აურიეთ, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ მურაბა, რომ არ დაწვა. გააგრილეთ მზა პროდუქტი და განათავსეთ სუფთა ქილებში.
