კავკასიურ სამზარეულოში არის სუპები, რომლებიც იოგურტის საფუძველზე მზადდება. ეს შეიძლება იყოს იოგურტი მწვანილის, ხორბლის, სოკოს და ა.შ. ინგრედიენტების ჩამონათვალში შეიძლება მოხვდეს სიმინდის ფქვილი და, რა თქმა უნდა, კავკასიური სანელებლები. თითოეული დიასახლისი ამზადებს მაწვნის თავისებურად, მაგრამ პროცედურა იგივეა.
Ეს აუცილებელია
- - იოგურტი - 500 მლ
- - წყალი - 150 მლ
- - სოკო - 100 გრ
- - სიმინდის ფქვილი - 2 ს.კ.
- - cilantro, ნიორი, მარილი, უცხო-სუნელი, წიწაკა - გემოვნებით
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვნიანის მომზადების დაწყებამდე ყველა საკვები უნდა მომზადდეს. საჭიროა სოკოს გარეცხვა და საჭიროების შემთხვევაში გაწმენდა, შემდეგ გაშრობა და დაჭრა ზოლებად. ნიორი გაანადგურა პრესით, გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით ძალიან მკვეთრი დანით. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი საჭიროა.
არ შეურიოთ პროდუქტებს წინასწარ, მაგრამ განათავსეთ ისინი რამდენიმე თასში ან თასში.
ცალკე ჯამში აურიეთ სიმინდის ფქვილი და წყალი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ან სქელკედლიან ქვაბში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. დაჭრილი სოკო გააჩერეთ ოქროსფერ შეწითლამდე. მუდმივად ურიეთ, რომ სოკო თანაბრად მოხდეს.
დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა და უცხო-სუნელი მარცვლების ხსნარში ნაღმტყორცნებით, დაველოდოთ დამახასიათებელი სუნის გამოჩენას. შემდეგ ჩაასხით იოგურტი და წყალი ფქვილით. ნარევი მაღალ ცეცხლზე ადუღეთ. ახლა შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ ხშირად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
10 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში ნიორი და კოინტრო, მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სანელებლები. სეზონი წვნიანი გემოვნებით.
გააგრძელეთ მაწვის დაბალ ცეცხლზე მომზადება დაახლოებით 5 წუთით მეტი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
