Paella ზღვის პროდუქტებით ტრადიციულად ამზადებენ და მიირთმევენ სპეციალურ ფართო ჭურჭელში. მულტიკუკერის დანერგვის წყალობით, ამ კლასიკური ესპანური კერძის შექმნის პროცესმა გარკვეული ცვლილებები განიცადა. ზაფხულში, ნათელი, წვნიანი და არომატული paella ზღვის პროდუქტებით შეუძლია დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულს. იგი უნდა მიირთვათ თეთრ ღვინოსთან ან თანაბრად ტრადიციულ ესპანურ სანგრიასთან ერთად, რომელიც ხილისა და წითელ ღვინოს ემყარება.
ზღვის Paella: აუცილებელი ინგრედიენტები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ დადუღებული ბრინჯი;
- 300 გრ კრევეტი;
- 300 გრ ზღვის პროდუქტის კოქტეილი;
- 10 ალუბლის პომიდორი;
- 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 1 ს.კ. წყალი;
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- დაფქული ზაფრანა დანის წვერზე;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
პაელა ნელ გაზქურაში: სამზარეულოს რეცეპტი
პალელას დასამზადებლად გამოიყენეთ დადუღებული ბრინჯი. ეს უფრო მყიფეა, რაც დამატებით ხდის პაელას გემრიელსა და მიმზიდველს. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი თბილ გამდინარე წყალში. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი თავდაპირველად თბილ და შემდეგ ცხელ წყალში, სანამ სითხე არ გახდება სუფთა. ეს გაათავისუფლებს სახამებლისა და ცხიმის ფილმის ზედაპირს, რომელიც შეიძლება წარმოიქმნა შენახვის დროს.
გააცალეთ ნიორი. კარგად გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ალუბლის პომიდორი და ნიორი. დაჭერით ბულგარული წიწაკა გრძლად განიერ ზოლებად, ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით, ნიორი წვრილად დაჭერით.
გაალღეთ ზღვის კოქტეილი და კრევეტები. ჩამოიბანეთ გრილ წყალში და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
მოაყარეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი და კრევეტები მომზადებამდე. არ დატოვოთ გალღობილი ზღვის პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში. არ გამოიყენოთ გალღვისგან დარჩენილი სითხე.
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი მულტიკუკერის თასის ძირში. გადაყარეთ დანაყილი ნიორი. დაამატეთ ზღვის პროდუქტების შაქარი და შეწვით Bake რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ აურიეთ. ამ დროის შემდეგ გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მულტიკუკერის თასში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. ბრინჯს მოაყარეთ კრევეტები, ბულგარული წიწაკის ზოლები და ალუბლის პომიდვრის ნახევარი.
ჩაასხით ზაფრანა ჭიქა წყალში. აურიეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალი ბრინჯში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წყალმა ბრინჯი 0.5 სმ-ით უნდა დაფაროს.
გამოიყენეთ მდუღარე წყალი პაელას დასამზადებლად. ამის წყალობით, მოხარშვის დრო შემცირდება და ბრინჯი მტვრიანია.
განათავსეთ მულტიკუკური პილაფი და გააგრძელეთ პაელას მომზადება 30 წუთის განმავლობაში. აღრევა არ არის საჭირო.
განათავსეთ მომზადებული ზღვის პროდუქტები პაილაში სუფრაზე და გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრით. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით ცხლად, როგორც ცალკე კვება. შეავსეთ ზღვის პროდუქტების პაელა ახალი ზეითუნის ზეთით სუნელით ბოსტნეულის ახალი სალათით.
