ქათმის ღვიძლის პაშტეტი შესანიშნავი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის. თუ საკვები გადანაწილებულია tartlets- ში, მაშინ პაშტეტი შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზე იყოს. კერძს აქვს ძალიან დელიკატური ტექსტურა და ქათმის ღვიძლის სუსტი არომატი.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ღვიძლი - 0,5 კგ;
- - მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- - კარაქი - 130 გ;
- -დიდი ხახვი - 2 ცალი;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - წიწაკის მარცვლები - 2 ცალი;
- -მარილი და სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათმის ღვიძლი, დაამუშავეთ, ამოიღეთ პროდუქტიდან ყველა უვარგისი ნაწილი. ჩაასხით ქვაბში მზა სუბპროდუქტები წყალში, ჩადეთ ლავრუშკა, მრგვალი წიწაკა, მარილი. ადუღეთ ქათმის ღვიძლი 5-8 წუთის განმავლობაში, მაგრამ აღარ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, გახეხეთ ისინი შემთხვევით ნაჭრებად, გაადნეთ მცირე რაოდენობით კარაქი ტაფაზე, შეწვით მასში ბოსტნეული. მშვილდი ლამაზი ოქროსფერი უნდა აღმოჩნდეს.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ჭურვი კვერცხებიდან, დაჭრილი პროდუქტი 4-6 ცალი. შეუთავსეთ მომზადებული კვერცხები ხახვს, მოხარშულ ქათმის ღვიძლს (ჯერ სუბპროდუქტები წყალში), კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. გახეხეთ ინგრედიენტები ბლენდერით. თუ ასეთი ტექნიკა არ გაქვთ, მაშინ პროდუქტების გამოტოვება შეგიძლიათ 2-3 ჯერ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 4
გამოყენებამდე ქათმის ღვიძლის პაშტეტი უნდა გაცივდეს. კერძი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 2-3 დღისა.
ნაბიჯი 5
ქათმის ღვიძლის პაშტის გემოს გასამრავალფეროვნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტაფილო, რომელიც ხახვთან ერთად უნდა მოხრათ. ინგრედიენტი შეცვლის პაშტის გემოვნებას, დაამატეთ საინტერესო ნოტები.
ნაბიჯი 6
თუ ჩანს, რომ კერძი ოდნავ მშრალი აღმოჩნდა, მაშინ პაშტეტი წაუსვით პურს, სენდვიჩების თავზე დადეთ ახალი კიტრის ან პომიდვრის ნაჭრები, გამწვანების ფოთლები. ბოსტნეული დაამატებთ juiciness.
