ვაშლი შეიძლება დაემატოს თითქმის ნებისმიერ კერძს. როგორც ტკბილი, ისე მარილიანი კულინარიული შედევრები შეიძენენ ორიგინალურ გემოსა და ბრწყინავს ახალი ფერებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვაშლი მრავალმხრივი ხილია: მათი ახალი ჭამა შეიძლება, კარგად უხდება ცომეულს, ხორცსა და ფრინველს, ზღვის პროდუქტებს და ასევე შედის ბევრ სალათში. ვაშლის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან, პირიქით, მიირთვათ კერძი. გარდა ამისა, ეს ხილი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, რომელსაც სასარგებლო გავლენა აქვს საჭმლის მონელებაზე.
ნაბიჯი 2
ტკბილი და მჟავე ვაშლის გამოყენება შესაძლებელია ფრინველის სადღესასწაულო სუფრისთვის. მაგალითად, ვაშლით გამომცხვარი ბატი ტრადიციული საკვებია საშობაო სადილისთვის გერმანიაში. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ფრინველი, ანუ ნაწლავის გვამი 3-4 კგ მასით, მოაცილოთ ზედმეტი ცხიმი, დაიბანეთ და გაშრეს ბატი სავსე შედგება 3-4 საშუალო ვაშლისგან, ერთი მსხვილი ხახვისგან, რომელიც მსხვილ კუბიკებად უნდა მოჭრილიყო და ხრეშის თესლისგან. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ საჭიროა ჩიტის ჩაყრა. შემდეგ, ხის შამფურის ან ძაფების გამოყენებით, კარკასის ხვრელები იკეტება და ფეხები ერთმანეთზე მიბმულია. ბატის კანს გულუხვად უნდა წაუსვათ მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი. კანში რამდენიმე პუნქციის გაკეთების შემდეგ, ფრინველს აგზავნიან 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გადააბრუნოთ ბატი და გააგრძელოთ მისი ცხობა იმავე დროს. ისე, რომ ბატი არ იყოს ძალიან მშრალი, პერიოდულად უნდა მორწყათ გამდნარი ცხიმით.
ნაბიჯი 3
ღორის ხორცი მიიღებს განსაკუთრებულ დახვეწილ გემოს, თუ მოხარშულია ვაშლის სოუსით. კერძის მოსამზადებლად საჭიროა 500 გრამიანი ღორის ხორცის ნაჭერი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მარილად, პილპილზე და შეწვათ ტაფაში, სანამ ღია ყავისფერი გახდება. ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის მომზადება. ამისათვის ორი ტკბილი და მჟავე ვაშლი უნდა გამოცხვეს მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში, სანამ პიურე გახდება. გაცივების შემდეგ, ვაშლები წაუსვით ლითონის საცერში. კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი არაჟანი და ცოტაოდენი დარიჩინი. შერევის შემდეგ ორივე მხრიდან წაუსვით სოუსი ხორცს, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცალი ერთხელ უნდა გადაბრუნდეს და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი შეიძლება მორთული იყოს მწვანილით.
ნაბიჯი 4
შესანიშნავი კერძი შვებულების ან რომანტიკული ვახშმისთვის იქნება სალათი ქათმით, ვაშლით და ფორთოხლით. 300 გრამიანი ქათმის მკერდი ადუღებენ მარილიან წყალში, აცივებენ და დაჭრიან პატარა კუბიკებად. ორი გზით გაჭერით ორი გაწმენდილი ვაშლი. ასევე დავჭრათ 3 მაგრად მოხარშული ქათმის კვერცხი და 1 ფორთოხალი. ინგრედიენტებს ემატება მსხვილად დაჭრილი სალათის ფოთლები (200 გრამი), ასხამენ მაიონეზს და ურევენ. გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილი და პილპილი.
