კოპორსკი ივანეს ჩაი ძალიან ჯანსაღი სასმელია. ერთხანს, რევოლუციამდე, რუსეთიდან ევროპაში ცეცხლოვანი მცენარეების ექსპორტიც კი განხორციელდა. საბჭოთა პერიოდში, ივან ჩაი, სამწუხაროდ, დაუმსახურებლად დაივიწყეს. დღეს ეს სასმელი კვლავ პოპულარული ხდება. მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლშიც.
Ეს აუცილებელია
- - ყვავის სალი;
- - სამი ლიტრიანი ქილა;
- - თეთრეულის ნაჭერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოდით ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ კოპორსკი ივანეს ჩაი. დასაწყისისთვის, თავად შეაგროვეთ ფოთლები და ტირიფის ჩაის ზედა ყვავილები (თესლის გარეშე). უმჯობესია ამ მცენარის ჩაის მოსავლელად მიიღოთ დილით - 10 საათამდე. სანამ ჩანთაში ფოთლებს და ყვავილებს ჩადებთ, ფრთხილად შეამოწმეთ ისინი. მასაში შემთხვევით მოხვედრილმა ტყის ერთმა შეცდომამ შეიძლება მთლიანად გააფუჭოს მომავალში მომზადებული კოპორიეს ჩაის გემო.
ნაბიჯი 2
გაავრცელოთ ნესტიანი თეთრეულის ტილო ბრტყელ ზედაპირზე. შეგროვებული ტირიფის ჩაი წაუსვით მას 3 სმ ფენაზე, გაახვიეთ ტილო რულონში რაც შეიძლება მჭიდროდ.
ნაბიჯი 3
მოიხვიეთ, გახსენით, დაახვიეთ და გახსენით "როლი" ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ ანადგურებთ მცენარეულ უჯრედებს, რის შედეგადაც წვენი დაიწყებს გამოსვლას. ყველაზე მოსახერხებელი იქნება "როლის" და მასში ფოთლების ერთად განადგურება. მაგრამ ამ პროცედურის გაკეთება შეგიძლიათ მარტო.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ რულეტი მაგიდაზე და დატოვეთ მარტო 2-3 საათის განმავლობაში. კოპორიე ივან-ჩაის მომზადება, სხვა საკითხებთან ერთად, დუღილსაც გულისხმობს. მეორე - მესამე საათის ბოლოს დუღილის პროცესები დაიწყება დაქუცმაცებულ ფოთლებში, რომლებმაც წვენი გამოუშვეს. საბოლოო ჯამში, თქვენ უნდა დაიმსხვრა ტირიფის ჩაი, მსხლის კომპოტის ოდნავ სასიამოვნო სურნელით.
ნაბიჯი 5
დააქუცმაცებული მცენარეები მოათავსეთ სამლიტრიან ქილებში, მასის დატკეპნით ყველაზე ფრთხილად. დახურეთ კონტეინერები თავზე ნეილონის სახურავებით. ნარევი გააჩერეთ დუღილამდე 36-40 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ დრო არ აურიოთ, დაწერეთ ყდაზე სანიშნის დღე და საათი.
ნაბიჯი 6
თუ ზაფხულის ბოლოს ტირიფის ჩაის ფოთლებისა და ყვავილების მოსავლის აღება განხორციელდა დუღილის დამატებითი ეტაპი. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ უფრო არომატული კოპორსკი ივანეს ჩაი. ამოიღეთ ქილებიდან მწვანე მასა და ჩამოიბანეთ ხელებით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. შემდეგ დაიფარეთ იგი ნესტიანი ქსოვილით და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 6-8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
წაუსვით ნარევი საცხობ ფირფიტაზე. გაახურეთ ღუმელი 100 C ტემპერატურაზე, ჩაი გააშრეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში. გაშრობის ბოლოს ოდნავ გაზარდეთ ტემპერატურა. დროდადრო კარგად აურიეთ ნარევი. უფრო თანაბარი გათბობისთვის სასურველია ღუმელის ფსკერზე ორი წითელი აგური დადოთ.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ მზა კოპორსკი ივან-ჩაი ქილებში და ბოლოს დაფარეთ სახურავები. უმჯობესია მშრალი ფოთლების შენახვა მშრალ და სასურველია ბნელ ადგილას.
