ბევრი ადამიანი, ბავშვობიდან წასვლის შემდეგ, წყვეტს რძეს. დასავლელი მეცნიერების განცხადებებიც კი არსებობს, რომ რძე უკუნაჩვენებია ზრდასრული ორგანიზმისთვის. მეორეს მხრივ, სსრკ – ში, სახიფათო ინდუსტრიებში, რძე გაიცემა ჯანმრთელობის აღსადგენად. კარგია თუ ცუდი მოზრდილებისთვის რძის დალევა?
რა არის კარგი რუსისთვის, სიკვდილი გერმანელისთვის
დასავლელმა მეცნიერებმა, თავიანთი გამოკვლევების საფუძველზე, მივიდნენ დასკვნამდე, რომ სრულფასოვანი რძის სმა საზიანოა მოზრდილისთვის.”ყოველივე ამის შემდეგ, ძუძუმწოვრებს შორის, რომლებსაც ადამიანი ეკუთვნის,” ისინი ადასტურებენ თავიანთ დასკვნებს,”რძეს მხოლოდ ბუები მოიხმარენ მომწიფების გარკვეულ ეტაპამდე.” მართლაც, ამ მეცნიერთა მიერ მოპოვებული მონაცემების საფუძველზე დადგინდა, რომ სამხრეთ ევროპის, აზიის, აფრიკისა და ლათინური ამერიკის ზრდასრული მოსახლეობა კარგად არ იტანს რძეს. მათი სხეული არ ითვისებს რძის შაქარს - ლაქტოზას. შედეგად, ადამიანებს აქვთ პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებით. უფრო მეტიც, რაც უფრო ძველია ადამიანი, მით უფრო მძიმე შედეგები მოაქვს მას.
შუილი, კოლიკა, დიარეა - ეს არის ყველაზე უვნებელი შედეგები, რაც ასეთ ადამიანს შეუძლია განიცადოს რძის სმის შემდეგ. ასევე შეიძლება უკუნაჩვენებია ალერგიით დაავადებულთათვის.
ამასთან, რუსეთისა და სკანდინავიის ქვეყნების მაცხოვრებელთა უმრავლესობისთვის ასეთი პრობლემები არ წარმოიქმნება. ლაქტოზა ძალზე ასათვისებელია როგორც ბავშვებში, ასევე მოზრდილებში. ეს განპირობებულია გენეტიკური დონით - ასე განვითარდა. გარკვეული ტიპის პროდუქტების ორგანოს მიერ ასიმილაციის თავისებურებები, რასის მიხედვით, საყოველთაოდ ცნობილია და ამის გათვალისწინება ეგზოტიკური ქვეყნების მონახულებისას უნდა მოხდეს. ჩვენთვის ადგილობრივი ხილი, ბოსტნეული და კენკრა, აგრეთვე ზოგიერთი სახის ცხოველური საკვები, რომლებიც გავრცელებულია ძირძველ მოსახლეობაში, შეიძლება იყოს საზიანო და სიცოცხლისთვის საშიშიც კი.
რომელი რძეა ჯანმრთელი
რომელი რძეა ჯანმრთელი: ძროხისა თუ თხისა, ნატურალური ხელნაკეთი თუ მაღაზიიდან პაკეტებში? რა თქმა უნდა, თვითნაკეთი, ტყუილად არ არის ეს ბუნებრივი. ახალი რძე შეიცავს უამრავ სხვადასხვა ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომლებიც სითბოს მკურნალობის დროს იკარგება. მეორეს მხრივ, არასაკმარისად სტერილური შენახვის პირობების გამო, სხვადასხვა მიკრობები, მათ შორის პათოგენები, ცხოვრობენ, ვითარდებიან და სწრაფად მრავლდებიან თვითნაკეთი რძეში. ამიტომ, უმჯობესია მოხარშოთ თვითნაკეთი რძე. და მაღაზიიდან მიღებული რძე, მიუხედავად იმისა, რომ არის პასტერიზებული და სტერილიზებული, მაინც რჩება სასარგებლო პროდუქტად, მდიდარია ცილებით, კალციუმით და სხვა მიკროელემენტებით.
თხის რძე განსხვავდება ძროხის რძისგან ცილებისა და ცხიმების შემადგენლობით. იგი უფრო მდიდარია კალციუმით, მაგრამ ნაკლებია რკინით და ფოლის მჟავით. თხის ბრუცელოზისადმი მიდრეკილების გამო, თხის რძე აუცილებლად უნდა მოხარშოს.
რძის სმისას გახსოვდეთ, რომ ეს არ არის სასმელი, ეს არის საკვები. უმჯობესია დალიოთ უზმოზე, როგორც ტკბილი ხილით და კენკრით ან თხილით.
