თევზის გაწმენდა მარტივი საქმე არ არის, ამას დრო და მოთმინება სჭირდება. გარდა ამისა, ასეთი სამუშაოს დასრულების შემდეგ კიდევ ერთი უსიამოვნო მოვალეობა გელით - სამზარეულოს სასწორებისგან გაწმენდა. ამასთან, შეგიძლიათ გაამარტივოთ და დააჩქაროთ თევზის გაწმენდის პროცედურა. სცადეთ რამდენიმე მეთოდი - ერთი მათგანი ნამდვილად გამოგადგებათ.
Ეს აუცილებელია
- - მოკლე მკვეთრი დანა;
- - გამძლე რეზინის ხელთათმანები;
- - ლითონის grater;
- - მდუღარე წყალი;
- - სუფრის ძმარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა თევზი ყველაზე ადვილი გასაწმენდია, ცოცხალი თევზი კი საუკეთესოა. ეს უნდა იყოს გაოგნებული, გვამი მოჭრილიყო გულმკერდის ფარფლებსა და სისხლდენის დაშვებულ სისხლს შორის. ამის შემდეგ, ნუ მოგერიდებათ დასუფთავების დაწყება. გაცივებული ან გაყინული გვამები ასევე კარგად იწმინდება. სასწორიდან ყველაზე რთული ნაწილი არის ის ნიმუშები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში იყვნენ და ოდნავ მშრალია.
ნაბიჯი 2
პროცესის დაჩქარებისთვის, კარკასს დაასხით მდუღარე წყალი. არ ჩავყაროთ თევზი ცხელ წყალში - საკმარისია მოკლე შხაპი. თუ რამდენიმე თევზი გაქვთ მოსაშორებლად, შეინახეთ ისინი თბილ წყალში და ძმრით სავსე ჭურჭელში.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ დავარცხნა კუდის ფარფლიდან თავზე და უკნიდან მუცლისკენ გადაადგილებით. მსხვილი ცხედრები შეიძლება გათავისუფლდეს სასწორისგან სახეხვით. თევზი მაგრად დააჭირეთ კუდს და გააკეთეთ გლუვი, მაგრამ ძლიერი მოძრაობები, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ კანი. კუდის მიდამოების გაწმენდა შეიძლება მკვეთრი დანით. ეს აადვილებს მცირე და მყარი მასშტაბის მქონე pike perch, pike, perch და სხვა ჯიშების გაწმენდას.
ნაბიჯი 4
იმისათვის, რომ სასწორი მთელ სამზარეულოში არ დაფრინავს, შეეცადეთ გაწმინდოთ თევზი წყალში ჩაყრით. ამასთან, ამ გზით თავის მოჭრა ადვილია. ატარეთ მკაცრი რეზინის ხელთათმანები ნეკნიანი შიდა ზედაპირით, რომ გვამი დაიჭიროთ გარეთ გასვლის გარეშე.
ნაბიჯი 5
მოსახერხებელია პატარა პერჩების გაწმენდა თითებით, დანის გამოყენების გარეშე. შეამცირეთ კარკასის მდუღარე წყალი და ამოიღეთ სასწორი, სწრაფად იმოძრავეთ მისი ზრდის საწინააღმდეგოდ, კუდიდან თავამდე. შეეცადეთ არ დააზიანოთ თევზის კანი - აუცილებელია პროდუქტის წვნიანობის შენარჩუნება შემდგომი მომზადების დროს.
ნაბიჯი 6
თუ თქვენ აპირებთ თევზის ასპასის, დაფქული ხორცის ან ღვეზელის შევსებას, თევზის კანის გაჩუქება სავსებით შესაძლებელია. განათავსეთ კარკასები საყინულეში მთელი ღამის განმავლობაში. გაყინული და ოდნავ გალღობილი თევზისგან, სასწორი კანთან ერთად დიდი ძალისხმევის გარეშე იხსნება.
ნაბიჯი 7
უკეთესია, რომ არ გაიწმინდოთ ტალღა, არამედ გაათავისუფლოთ იგი კანისგან, კარკასისგან საფეთქლით ამოღებით. მცირე ვარჯიშის შემდეგ, პროცესი ძალიან სწრაფად წარიმართება. გააკეთეთ მცირე ზომის ჭრილი კუდის მიდამოში და ერთი სწრაფი მოძრაობით გამოიღეთ კანი.
