პეკინის კომბოსტო რუსეთში სალათების და თეთრი კომბოსტოს პოპულარული შემცვლელია. წარმოშობით შუა სამეფოდან, იგი გავრცელდა მთელ მსოფლიოში და იზრდება, მათ შორის ჩვენს ქვეყანაში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პეკინის კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები კვლავ უცნობი რჩება რუსებისთვის. იმავდროულად, იგი შეიცავს უზარმაზარ ვიტამინებს, ცილებს, ვიტამინ C- ს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სალათების, არამედ სუპების, კომბოსტოს რულონებისა და მაწვნის მომზადებისთვის.
იმისათვის, რომ სალათებისთვის მოაყაროთ ჩინური კომბოსტო, აიღეთ კომბოსტოს თავი, ღრმა თასი და ბასრი დანა. დაჭერით კომბოსტოს თავის ქვედა ნაწილი, კომბოსტოს ფოთლები დაანაწილეთ, ზედა ფოთლები გადააგდეთ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ცივი წყალი თასში. ჩამოიბანეთ ფოთლები გრილ წყალში და მოათავსეთ თასში ორიოდე წუთის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ შეინარჩუნებთ მათ ფორმასა და წვნიანობას. ამოიღეთ ფოთლები წყლიდან, შეანჯღრიეთ იგი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცები.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ რამდენიმე ფოთოლი ერთმანეთზე და დანით დაჭერით ისინი დაფაზე თხელ ზოლებად. ჩვეულებრივი კომბოსტოს გამანადგურებლის მსგავსად, ის შეიძლება ცოტა უფრო განიერიც იყოს. ასევე, სალათების მოსამზადებლად შესაფერისია პეკინის კომბოსტოს სალათის ფოთლები (რომენი და სხვები): გაანადგურეთ ფოთლები ხელებით 4x4 სმ ზომის ნაჭრებად.
პეკინის კომბოსტოს დაჭრისას, არავითარ შემთხვევაში არ მოიცილოთ ფოთლების თეთრი ნაწილი - ის ყველაზე წვნიანია თავის არეში და შეიცავს ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებებს.
ნაბიჯი 4
ჩინური კომბოსტოს დამარილებისთვის გამოიყენეთ ჭრის შემდეგი მეთოდი. აიღეთ კომბოსტოს თავი, აიღეთ რამდენიმე ზედა ფოთოლი (ბინძური და გაცვეთილი, ჩვეულებრივ არაუმეტეს სამი ფოთლისა). კომბოსტოს თავი შუაზე გაჭერით, შემდეგ კი თითოეული ნახევარი კიდევ ორ ნაწილად გაჭერით. ეს გაყოფს კომბოსტოს თავს ოთხ თანაბარ ნაწილად. ამ ზომის ნაჭრებს თანაბრად ასხამენ ქილასა და კასრებში.
ნაბიჯი 5
კიმიჩის სალათისთვის, რომელიც ჩვენთან მოვიდა კორეიდან, დავჭრათ თითოეული სალათის ფოთოლი, რომელიც ადრე მოვამზადეთ (ჩავყარეთ ცივ წყალში), რამდენიმე წვრილ ზოლად ფურცლის გასწვრივ (3-4 სმ სიგანე) და დავჭრათ. ეს მოგაწვდით ვიწრო, მოკლე ზოლებს, რომლებიც შესაფერისია ამ სალათის მოსამზადებლად.
