კალინას ხალხი სიყვარულით უწოდებს "კალინუშკას", "კალინკას", ისინი ქმნიან სიმღერებს და ზღაპრებს მის შესახებ. ეს ფართოდ გავრცელებული ველური მცენარე დიდი ხანია ემსახურება ხალხს, უზრუნველყოფს საკვებს და მედიკამენტებს და გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. კალინა გვხვდება რუსეთის ტყეებსა და კოპებში, ყირიმში, ურალსა და ციმბირში. ბუნებაში არსებობს 8 ტიპის ვიბერუმი. მათ შორის ყველაზე პოპულარულია საერთო ვიბრონუმი.
Viburnum vulgaris არის ბუჩქი, რომელიც იზრდება 3.5-4 მეტრამდე სიმაღლეზე. მცენარეს აქვს მონაცრისფრო-მოყავისფრო ქერქი და ტექსტურირებული საპირისპირო ფოთლები, სამ ან ხუთნაკვთიანი. მებაღეობაში არსებობს ჯიშები, რომლებიც წარმატებით იზრდება, როგორც სამებაღეო კულტურა. Viburnum ყვავის მაის-ივნისის ბოლოს. ნაყოფი არის წითელი, მწარე და წვნიანი დრუპები, სექტემბერში მწიფდება და მთელი ზამთარი შეიძლება ჩამოიხრჩო, რაც მცენარეს ძალიან დეკორატიულს ხდის. Viburnum დარგეს ბაღის ნაკვეთების გასწვრივ, განსაკუთრებით ნაყოფიერ და ტენიან ნიადაგებზე, სადაც იგი იძლევა ღირებული კენკრის მაქსიმალურ მოსავალს.
Viburnum– ის სარგებელი და სამკურნალო თვისებები
კალინა იმავე დონეზეა განთავსებული ისეთი "მძიმე წონით, ველური მცენარეებით", როგორიცაა ვარდის წვერები, მოცვი, მოცვი. Viburnum– ის ჩვეულებრივი ვიტამინი C– ის მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი 1,5 ჯერ მეტია ვიდრე ჟოლოში, ლიმონში და სხვა ციტრუსებში, ხოლო სისხლმბადი რკინა 1,5 – ჯერ მეტია ვიდრე ვარდის ბარძაყში. არსებობს მრავალი მიკრო- და მაკროელემენტი, რომელიც ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელია ვიბერნის ნაყოფებში, ასევე ორგანულ მჟავებში, მთრიმლავ ნივთიერებებსა და შაქრებში.
სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება ყვავილოვანი ყვავილების ყვავილები, ახალგაზრდა ყლორტები, ქერქი, ხილი, თესლი.
რა დაავადებებს მკურნალობს ვიბერნუმი
კალინას ყოველთვის იყენებდნენ რუსეთში, როგორც გამაძლიერებელ ვიტამინულ სამკურნალო საშუალებას. Viburnum არის ბუნებრივი ანტიბიოტიკი. ვიბურნის ჩაი განსაკუთრებით სასარგებლოა გაცივების, გახშირებისა და ხველის დროს. აქ არის ყველაზე მარტივი და გასაგები რეცეპტი: ერთი სუფრის კოვზი კენკრა მოზილეთ ჭიქაში, დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ინფუზიას გემოვნებით ემატება შაქარი ან თაფლი. ეს სასმელი სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მიიღეთ ეს სასმელი თბილი.
კალინა ნაზად ამცირებს არტერიულ წნევას, ახდენს გულის კუნთის მუშაობის ნორმალიზებას, ზრდის ჰემოგლობინს და აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას. Viburnum ხილის წვენი მიიღება როგორც პროფილაქტიკური საშუალება, რომელიც ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას.
ახალი კენკრა ასუსტებს და ეხმარება თავის ტკივილს, შაკიკს. კალინა სასარგებლოა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებული, ასევე ქოლელითიაზისა და თირკმელებში კენჭების დროს.
მცენარის ყველა ნაწილს აქვს ანტისეპტიკური თვისებები. ხილისა და ყვავილების ინფუზია კარგი კოსმეტიკური ბუნებრივი საშუალებაა სახლში. ინფუზიით განმეორებითი დაბანის შემდეგ, კანი ხდება სუფთა და რბილი. ასეთი პროცედურები ხელს უწყობს ეგზემის, აბსცესების, დუღილის მკურნალობას. ტონზილიტისთვის სასარგებლოა ყელის გამორეცხვა, ცხვირის გამორეცხვა.
ვიბერნის გამოყენება, როგორც პროდუქტი: მარტივი რეცეპტები
როგორც მოგეხსენებათ, საკვები არა მხოლოდ საკვებია, არამედ წამალიცაა, რომელიც ადამიანს ეხმარება იყოს ჯანმრთელი და ძლიერი, ახალგაზრდა და ლამაზი. უძველესი დროიდან, viburnum- ის ნაყოფი გამოიყენება სასმელების, ჟელე, კვასის მოსამზადებლად. ეჭვგარეშეა, რაც უფრო ნაკლებად განიცდის ვიბერნს სითბოს მკურნალობა, მით უფრო მაღალია მისი სამკურნალო და საკვები თვისებები. აქ არის რამოდენიმე მარტივი რეცეპტი, რომ გააფართოვოთ ვიბურნის გამოყენება სამზარეულოს მომზადებაში და ოჯახის მენიუს დივერსიფიკაცია ასეთი ღირებული პროდუქტით.
… მიიღეთ 500 გრ viburnum კენკრა, 100 გრ გრანულირებული შაქარი, 100 მლ წყალი. წვნიდან გამოწურულია კენკრა. დარჩენილი ნედლეული დაჭერის შემდეგ ასხამენ წყალს და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში, გაფილტრული. შემდეგ ბულიონი შეურიეთ გამოწურულ წვენს, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და გააგრილეთ.
ეს წვენი კარგი და მკვებავი საფუძველია სხვადასხვა კერძისა და სასმელის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი შაქრის ნაცვლად.
მომზადებული წვენი (შაქრის გარეშე) არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს გაყინვის დროს და მისი გამოყენება ხილის სასმელების, ჟელეში შეიძლება. ვიბერნის წვენს შეუძლია ლამაზი სასმელი მიანიჭოს ნებისმიერ სასმელს.ვიბერნის კენკრის გამოყენებისას უნდა ახსოვდეს, რომ მჟავასთან ერთად კენკრა შეიცავს სიმწარესაც, რომელიც ყველას არ მოეწონება. ამიტომ, მათი მომზადებისას გამოიყენეთ გარკვეული პროპორციები.
2 ლიტრ წყალში გახსენით 300 გრ შაქარი და დაამატეთ 200 გრ ვიბერნის კენკრა და ნაჭრებად დაჭრილი 400-500 გრ ვაშლი. მოხარშეთ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთი, გააგრილეთ.
… დაგჭირდებათ 50-70 გრამი ვიბერნის წვენი, 150 გრამი შაქარი, 40-50 გრამი კარტოფილის სახამებელი და 2 ლიტრი წყალი. სახამებელი განზავებულია მცირე რაოდენობით წყალში და წვრილ ნაკადში ასხამს მდუღარე ტკბილ წყალს ვიბერნის წვენით, ურევს და ადუღდება. Kissel გაცივდა და ემსახურება თბილ ან ცივს.
კენკრა გამოყოფილია ყლორტებისა და ნამსხვრევებისგან და დამპალი ამოიღება. შემდეგ ისინი გარეცხავენ ქვაბში წყლის ქვეშ, აყრიან პირსახოცს ზედმეტი ტენიანობის მოსაცილებლად. შემდეგ კენკრა დაფქვით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ შაქარს 1: 1 თანაფარდობით,
კვლავ აურიეთ და ჩადეთ მშრალ ქილებში, დახურეთ პლასტმასის სახურავებით და შეინახეთ მაცივარში. შაქრის მაგივრად თაფლის დამატება ამ კლასიკურ რეცეპტს უფრო ნოყიერს ხდის და ღირებულებას მატებს. ხოლო როდესაც თაფლს და ნიგოზს უმატებენ ჯამურ მურაბას, ეს არის წამალი, რომელსაც შეუძლია აღადგინოს ძალის დაკარგვა, არტერიული წნევის ნორმალიზება და გულის გაძლიერება.
ეს არის ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტი. კენკრა ამზადებენ, გარეცხავენ, აშრობენ ტენიანობისგან და ნაწილებად ყინავენ საყინულეში. ასეთი ვიტამინის ნედლეულის შენახვა შეიძლება ერთ წლამდე. ეს არის ყველაზე სწრაფი გზა ზამთრისთვის ბუნებრივი წამალის მოსამზადებლად.
2,5 კგ ვაშლისთვის - 800 გრ ვიბრონუმი, 2,5 კგ გრანულირებული შაქარი. წვენს გამოწურავენ ვიბურნუმიდან და ჩაასხით ცალკე ჯამში. ვაშლი ბირთვით იჭრება და დაჭრილ ნაჭრებად იფარება შაქრით. მზა ვაშლს ცოტა ადუღებენ, რომ სიროფის წვეთი არ გავრცელდეს. შემდეგ წვნიდან წვენი ჩაასხით წვენში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცხლად, ჩაყარეთ ქილებში, დაფარეთ თავსახურით და გააცივეთ.
ორთქლზე მოშუშული კენკრა გამოიყენება ღვეზელების შესავსებლად და ასევე უგემრიელესი საშუალებაა თუ შაქარს ან კოვზ თაფლს დაამატებთ. ყავა მზადდება თესლისგან. ამის გაკეთება, ისინი გარეცხილი ჭურვიდან, გამხმარი, ძალიან მოხარშული.
ვიბურნის წვენი ემატება ხორცისა და თევზის სხვადასხვა სოუსებს, არაყს ათქვეფენ. კენკრა ემატება სალათებს, ჩაშუშულ კომბოსტოს.
