გარეგნულად ლამაზი, დელიკატური გემოთი და მარტივად მოსამზადებელი ღვიძლის ნამცხვარი შეიძლება მოეწონოს მათ, ვინც საერთოდ არ ჭამს ღვიძლს. ამ მსუბუქ საჭმელს აცხობენ, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები, რომლებსაც შემდეგ გაჟღენთილი სენდვიჩენ.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 კგ ღვიძლი;
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 400 მლ რძე;
- - 3 კვერცხი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- შევსების მიზნით:
- - 100 გრ მაიონეზი;
- - 500 გრ შამპინიონი;
- - 4 სტაფილო;
- - 5 ხახვი;
- - 6 კბილი ნიორი;
- - კამა და ოხრახუში მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღვიძლი ცივ გამდინარე წყალში. ნებისმიერი ღვიძლი შესაფერისია ღვიძლის ტორტის მოსამზადებლად - საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, ინდაური. ღვიძლი უნდა იყოს მჭიდრო, დაჭრილზეც კი, არც თუ ისე მუქი. გააცალეთ ღვიძლის ფილმები, ამოიღეთ ნაღვლის სადინრები და დაჭერით ნაჭრებად. გადაახვიეთ ღვიძლი ხორცის საფქვავიდან ან გახეხეთ ბლენდერში. რაც უფრო წვრილად ირეცხება, მით უფრო რბილი იქნება ნამცხვრები.
ნაბიჯი 2
ფარშს დაუმატეთ კვერცხი და რძე. წიწაკა და მარილი, აურიეთ. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სისქის მსგავსი ბლინის ცომი.
ნაბიჯი 3
სითბოს მცენარეული ზეთი. ცომი გაანაწილეთ დიდი კოვზით და გაანაწილეთ ისე, რომ დაფაროს ტაფის მთელ ფსკერზე. აცხვეთ 2-3 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გააჩერეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში. დანარჩენი ნამცხვრებიც იგივენაირად გამოაცხვეთ. საჭიროებისამებრ დაამატეთ ზეთი. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება დაახლოებით 10-12 ბლინი 20 სმ დიამეტრით.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. Fry ბოსტნეული სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. გარეცხეთ სოკო, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და შეწვით შესუსტებამდე. შეუთავსეთ სოკო, ხახვი და სტაფილო. გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში და გააერთიანეთ მაიონეზი. წვრილად დაჭერით კამა და ოხრახუში.
ნაბიჯი 5
შეაგროვეთ ტორტი. ღვიძლის ქერქი მაიონეზის თხელი ფენით ნიორით. განათავსეთ შევსების მას, და შემდეგ sprinkle ერთად მწვანილი. გადააფარეთ მეორე ქერქი და მსუბუქად დაჭერით. განათავსეთ ყველა ნამცხვარი შევსებით. ზედა ბლინი მაიონეზით გაანაწილეთ და მორთეთ სურვილისამებრ - მწვანილი, დაჭრილი კვერცხის გული, გახეხილი ყველი, სიმინდის კონსერვი. ღვიძლის ნამცხვარი 2-3 საათით დატოვეთ მაცივარში, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს.
