გემრიელი და წვნიანი ღვიძლის ნამცხვარი გთხოვთ როგორც ოჯახებს, ასევე თქვენს სტუმრებს. ამ საკმაოდ პოპულარული საჭმლის მთავარი ინგრედიენტი არის ღვიძლის სუბპროდუქტი. კერძის რეცეპტი არ არის ძალიან რთული, მაგრამ თავად მომზადების პროცესს გარკვეული დრო დასჭირდება. მოდით, კერძი "მოაგვაროს", სანამ ემსახურება, რომ გაჟღენთილი იყოს სოუსით და გახდეს წვნიანი.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ძროხის ღვიძლი
- 2 კვერცხი
- 0,5 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 1 ხახვი
- 4-5 კბილი ნიორი
- 400 გრ მაიონეზი
- 300 გრ. ახალი კიტრი
- მწვანეთა
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ღვიძლი. ამოიღეთ ყველა ფილმი და გააჩერეთ 2-3 საათი ცივ წყალში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გამოაცალეთ ღვიძლი. გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ღვიძლი ნაჭრებად და გადავიაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დაუმატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 5
მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ დაჭყლეტილ ღვიძლს.
ნაბიჯი 6
ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 7
გაცერით ფქვილი.
ნაბიჯი 8
ფარშს და რძეს დაუმატეთ ფარშს და კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 9
აიღეთ სქელი ქვედა ფსკერი და ჩაიცვით საშუალო ცეცხლი, დაუმატეთ ზეთი.
ნაბიჯი 10
ჩაასხით ტაფაში ღვიძლის ცომის ნაწილი დაასხით და ორივე მხრიდან შეწვით ღვიძლის ქერქი.
ნაბიჯი 11
გააკეთეთ ნამცხვრები მთელი ცომისგან.
ნაბიჯი 12
განათავსეთ ნამცხვრები ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 13
მოამზადეთ ტორტის შევსება. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით კიტრი.
ნაბიჯი 14
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ გამანადგურებელი.
ნაბიჯი 15
შეუთავსეთ მაიონეზი ნიორსა და კიტრს.
ნაბიჯი 16
წაუსვით სოუსი ნამცხვრებს, დააწყეთ ერთმანეთზე.
ნაბიჯი 17
წაუსვით ზედა ქერქი და მორთეთ დაჭრილი მწვანილებით.
ნაბიჯი 18
განათავსეთ მზა ნამცხვარი მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
