ეთანოლს ან ეთილის სპირტს ასევე უწოდებენ ღვინოს ან საკვების ალკოჰოლს. ამ გამჭვირვალე სითხემ ფართო გამოყენება მოიპოვა ეროვნულ ეკონომიკაში. ღვინის ალკოჰოლი გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების, მედიკამენტების წარმოებაში, ოჯახში ხილის დაკონსერვებისთვის და ა.შ. ამ სასწაული სითხის დამზადება შესაძლებელია სახლში.
Ეს აუცილებელია
-
- საფუარი
- სახამებლის შემცველი ან შაქრის შემცველი საკვები
- წყალი
- იოდი ან საცდელი ქაღალდი
- ნახშირი
- კალიუმის პერმანგანატი
- მოწყობილობები სიძლიერისა და ტემპერატურის დასადგენად, აპარატი დისტილაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ალაო. ეს არის ყველაზე გრძელი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი. ალაოს მოსამზადებლად საჭიროა მარცვლეულის შერჩევა, გაწმენდა და დალაგება (ხორბალი, ფეტვი, ჭვავი, ქერი, შვრია). შემდეგ დაასველეთ და მოზარდი მარცვალი. აღმოცენების პროცესი დაახლოებით 10 დღე გრძელდება, თუმცა ჭვავის და ფეტვი 4-6 დღის განმავლობაში ხარობს. აღმოცენება კარგ შედეგად ითვლება: თუ მარცვალმა ფერი არ შეცვალა, ყლორტები მომწვანოა, ტალღოვანი აქვს და ერთმანეთთანაა დაკავშირებული, ალაოს კიტრის სასიამოვნო სუნი აქვს. ალაოს გამოშრობა და შენახვა შესაძლებელია დახურულ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 2
შემდეგი ნაბიჯი იქნება შაქრის ან სახამებლის ნედლეულის დამუშავება (ძირითადი ბადაგის მომზადება). შაქრის შემცველი ნედლეულის, მაგალითად, შაქრის ჭარხლის დამუშავებისას მიიღება ტკბილი წვნიანი. სახამებლის შემცველი ნედლეულის (კარტოფილის) დამუშავების მიზანია უჯრედებიდან სახამებლის მოპოვება და წყალში გახსნა. უფრო ადვილია ხილის ან კენკრის წვენების გამოყენება. ისინი უნდა იყოს პასტერიზებული, გაფილტრული, გაგრილებული და დატოვონ დუღილისთვის.
ნაბიჯი 3
სახამებლის შემცველი პროდუქტებიდან ალკოჰოლის მოსამზადებლად აუცილებელი კომპონენტია ალაოს რძე. ეს აუცილებელია სახამებლის ნედლეულის საკარიფიკაციოდ. დაჭერით ალაო და შეურიეთ წყალს.
ნაბიჯი 4
მთავარი ბადაგის მისაღებად აურიეთ რძე აურიეთ წყალში, სახამებლის მასა და სითბო 58 ° C- ზე, უწყვეტი აღვივებით. აკონტროლეთ საკარიფიკაციის პროცესი იოდის ტესტით (სახამებლის არსებობის შემთხვევაში, მასის ფერი იცვლება). შეამოწმეთ ტკბილი წვნიანი მჟავიანობის შესახებ ინდიკატორის ქაღალდით; ის უნდა იყოს ოდნავ მჟავე. მზა ბადურს დაუმატეთ საფუარი და დატოვეთ დუღილისთვის.
ნაბიჯი 5
დუღილის დროს ბადაგის გემო იცვლება ტკბილიდან მწარე-მჟავედ. ბადეზე ჭურჭელი მჭიდროდ დახურვას არ საჭიროებს. პროცესი ხდება ტემპერატურის გამოყოფით და ქაფის წარმოქმნით. დუღილი სრულდება, როდესაც ქაფი იშლება და მწარე მჟავე გემო გამოჩნდება. საშუალოდ, პროცესი 6-7 დღეს გრძელდება. ალკოჰოლის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 10%.
ნაბიჯი 6
მაღალი კონცენტრაციის სპირტის ხსნარი მიიღება დისტილაციით. ეს პროცესი ხორციელდება რამდენჯერმე, პირველ რიგში მწიფდება დუღილის, შემდეგ კი ალკოჰოლის დისტილაციის კონტროლი (შემდგომი გამოხდით).
ნაბიჯი 7
საბოლოო ეტაპი არის გასწორება (განწმენდა). ნედლი ალკოჰოლით დასუფთავების დაწყებამდე შეამოწმეთ საშუალო რეაქცია და ალკოჰოლის შემცველობა. თუ საშუალო მჟავეა, მაშინ იგი უნდა განეიტრალდეს კალციუმის სოდის დამატებით. მხოლოდ ამის შემდეგ, გააგრძელეთ ალკოჰოლის გაწმენდა კალიუმის პერმანგანატის წყალხსნარით, ე.ი. კალიუმის პერმანგანატი. დაზუსტების შემდეგ, გაფილტრეთ ხსნარი და გააგრძელეთ ფრაქციული დისტილაცია. შედეგად მიღებული მეორე ფრაქცია (საკვები ალკოჰოლი) უნდა დაექვემდებაროს სხვა ნახშირით გაწმენდას. რამდენიმე ფილტრაციის შემდეგ, ალკოჰოლი მზად არის.
