კიტრი ყველასთვის კარგია: ეს არის გემრიელი, დაბალკალორიული, მდიდარი ვიტამინებით და განსაკუთრებით მიკროელემენტებით, მათ შორის ისეთი მნიშვნელოვანი ორგანიზმის სასიცოცხლო საქმიანობისთვის, როგორიცაა კალიუმი, იოდი, თუთია, რკინა, სპილენძი. მაგრამ რამე სარგებელი აქვს მწარე კიტრს?
კიტრი თითქმის 95% წყალია, ამიტომ კარგია დიეტური საკვებისთვის. ისინი თავისთავად გემრიელია და სალათებშიც და მზად არის მომავალი გამოყენებისათვის - დამარილებული, პიკელებული. მაგრამ ზოგჯერ კიტრში მწარე ნიმუშებია. რა უნდა გააკეთოს მათთან?
რა იწვევს კიტრის სიმწარეს
კიტრის უსიამოვნო მწარე გემოს იძლევა ნივთიერება cucurbitacin, რომელსაც ეს ბოსტნეული გარკვეულ პირობებში აწარმოებს. ეს ძირითადად დამოკიდებულია ტემპერატურაზე, ტენიანობაზე და სინათლის დონეზე. კიტრს "არ მოსწონს" ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები, გრილ ამინდში, წყლის ნაკლებობა და პირდაპირი მზის ზემოქმედება. მისთვის ასეთი პირობები სტრესია და ის იწყებს კუკურბიტაცინის წარმოებას, როგორც ერთგვარი დაცვა.
კიტრის სამშობლო ცხელი ინდური ჯუნგლია, სადაც ის იზრდება მაღალი მცენარეების ჩრდილში. ცენტრალური რუსეთის პირობებში ხშირია ხშირი სიცივეები (განმეორებითი ყინვები).
მწარე ნივთიერება გროვდება ძირითადად კიტრის კანში. განსაკუთრებით ბევრია იგი ყუნწთან, ამიტომ კიტრის სალათის მომზადებისას აუცილებელია მისი გაჭრა.
რატომ არის სასარგებლო მწარე კიტრი?
სულ ახლახანს გაირკვა, რომ კუკურბეტიცინს აქვს სხეულის ქსოვილების პათოლოგიური ზრდის დათრგუნვის უნარი. ეს არის გამოხატული კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება. ამიტომ, პროფილაქტიკის მიზნით, არ დააზარალებს ზოგჯერ მწარე კიტრის ჭამას.
ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია რისკის ქვეშ მყოფი ადამიანებისთვის, ანუ მათთვის, ვინც მუშაობს საშიშ ნივთიერებებთან, რომლებიც ცხოვრობენ არახელსაყრელი ეკოლოგიის ადგილებში, რომლებსაც ოჯახში ჰყავთ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ კიბო და ა.შ.
არსებობს მტკიცებულებები, რომ კიკურბეტიცინით მდიდარი კიტრი ძალიან სასარგებლოა გულის, პანკრეასის, წვრილი ნაწლავისა და ღვიძლის ფუნქციონირებისთვის. ასევე, თუ მწარე კიტრს მოაშორებთ, გააშრობთ და გახეხავთ პუდრისებრ მდგომარეობაში, მიიღებთ კარგ მტვერს. მისი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია დამწვრობის, საფენის გამონაყარის, პუსტულური გამონაყარის დროს. ამიტომ, მწარე კიტრი არ უნდა გადააგდოთ. რა თქმა უნდა, მათი გემო არ არის ძალიან სასიამოვნო, მაგრამ ისინი ჯანმრთელები არიან.
გარდა ამისა, მწარე კიტრი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მწნილისთვის, ვინაიდან სითბოს დამუშავების დროს (მდუღარე წყლის დაღვრა), კუკურბეტიცინი თითქმის მთლიანად გადადის კანიდან წყალში.
გარდა ამისა, მწარე კიტრი ახდენს სისხლში შაქრის ნორმალიზებას. ასევე, კანი შეიცავს ბევრ ვიტამინ C- ს და ნივთიერებას, რომელიც წონის დაკლებას უწყობს ხელს.
