ჰალიბუტი თევზის ერთ-ერთი საუკეთესო სახეობაა. კარგია ნებისმიერი ფორმით - შემწვარი, შებოლილი ან დამარილებული ჰალიბუტი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. ჰალიბუტის მომზადების უმარტივესი რეცეპტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის, რადგან ის არ საჭიროებს ზედმეტ მასალას ან დროის ხარჯვას, ასევე განსაკუთრებულ ძალისხმევას.
Ეს აუცილებელია
-
- ჰალიბუტის ფილე;
- მარილი
- წიწაკა
- სანელებელი;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჰალიბუტის ფილეების მომზადებამდე უნდა გაალღოთ ისინი. ამის გაკეთება უმჯობესია ოთახის ტემპერატურაზე, ვინაიდან მიკროტალღურ ღუმელში გალღობისას ზოგჯერ ხორცის ქვედა ფენას ადუღების დრო აქვს, სანამ ზედა ფენა არ დნება. ფილე გაყინვის ტიპი, რომელიც შეიძლება იყოს მშრალი ან ყინულის მინანქარში, გავლენას არ ახდენს პროცესის ხარისხზე. აჩქარებს თევზის წყალში ჩაყრის პროცესს, მაგრამ ამ მეთოდით ყველა წვენი გარეცხილია მისგან და ხდება მშრალი და მყარი.
ნაბიჯი 2
მას შემდეგ, რაც ფილე საჭმელად მზად არის, ჩამოიბანეთ და გაიხეხეთ მარილის, სუნელისა და მცენარეული ზეთის ნარევით. სანელებლებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი პილპილი, პროვანეს მწვანილი, მარჯორამი. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა სუნელი თევზის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც ფილე რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინირდება, რჩება მისი ნაწილებად დაჭრა. შემდეგ თქვენ უნდა ჩაუშვათ თევზი ათქვეფილი კვერცხის და მარილის ნარევში.
ნაბიჯი 4
მომავალში, ჰალიბუტის მომზადება დამოკიდებულია დიასახლისის გემოვნების პრეფერენციებზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრეკერი ან ფქვილი. ამისათვის პურის მასალს ასხამენ სლაიდს ბრტყელ ფირფიტაზე და მასში ფილე ნაჭერს თანაბრად ახვევს ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 5
ავანთეთ ცხელი დაფა და განათავსეთ მასზე მცენარეული ზეთის შემწვარი ტაფა. უმჯობესია გამოიყენოთ უსუნო ზეთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზის შემწვრობისას არომატი გაჟღენთილია არა მხოლოდ მთელ სამზარეულოში, არამედ ბინის დანარჩენ ნაწილში. მას შემდეგ, რაც ზეთი საკმარისად ცხელია, მოათავსეთ ფილე ტაფაში. რამდენიმე წუთს სჭირდება მათი ერთ მხარეს შემწვრობა. შემდეგ გადააბრუნეთ თევზი და ფრაი გახეთქვამდე. ამრიგად, ხუთი და შვიდი წუთი სჭირდება დელიკატური და გემრიელი კერძის მიღებას.
