აღდგომის მთავარი ინგრედიენტებია ხაჭო, კარაქი, ნაღები ან არაჟანი და ქიშმიში. ხშირად ისინი ამატებენ კაკალს, დაშაქრულ ხილს, თაფლს, მურაბას, სხვადასხვა სანელებლებს. განასხვავებენ მოხარშულ და ნედლ მომზადების მეთოდებს. მოუმზადებელი აღდგომა გულისხმობს ყველა ინგრედიენტის ნედლეულის გახეხვას. როგორც წესი, ისინი მზადდება მცირე ზომის, რადგან ნედლი ხაჭო საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება. მოხარშული აღდგომა თბება, შემდეგ მთლიანად გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ იდება ყუთში. სხვათა შორის, უმჯობესია გამოიყენოთ ხის ფორმა. სააღდგომო რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა - არსებობს როგორც ძველი ტრადიციული, ასევე ახალი ორიგინალური, ყველას ვერ ითვლი. მაგრამ ამ დესერტის დამზადების რამდენიმე საიდუმლო არსებობს, რომელთა გარეშეც ვერცერთი რეცეპტი ვერ შეძლებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭოს მასები, ხაჭოს ყველი, ხაჭო დანამატებით, გახეხილი ხაჭო სააღდგომოდ არ გამოდგება. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ბუნებრივი, ყოველთვის ახალი, ცხიმიანი ხაჭო. ასევე, არ უნდა იყოს მჟავე და წებოვანი.
ნაბიჯი 2
თუ ვერ მიიღებთ ხელნაკეთი ხაჭოს, მაშინ მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭო პირველ რიგში უნდა ჩაგდოს. მოდით, ზედმეტი ტენიანობა გამოვიდეს მისგან.
ნაბიჯი 3
სამზარეულოსთვის აირჩიეთ მხოლოდ მძიმე და მძიმე კრემი ან არაჟანი.
ნაბიჯი 4
ხაჭო უნდა გაიწმინდოს საცრის მეშვეობით ან გადაიტანოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ სახლში ხაჭოს მოაცხობთ გამომცხვარი რძისგან, მაშინ პასკს ექნება ვარდისფერი ელფერი და სასიამოვნო ნაღების გემო.
ნაბიჯი 5
მოხარშვის შემდეგ, მთელი აღდგომა უნდა იყოს დაცული მაცივარში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ქიშმიში სააღდგომოდ მომზადებისთვის, დაბანის შემდეგ, კარგად უნდა გაშრეს.
ნაბიჯი 7
ლიმონის ან ფორთოხლის კანი იწმინდება სახეხზე, სხვა სანელებლები ყავის საფქვავში ირეცხება და წვრილ საცერში ირეცხება.
ნაბიჯი 8
აღდგომა უფრო ნაზი და ჰაეროვანი იქნება, თუ გრანულირებული შაქრის ნაცვლად შაქრის ფხვნილს გამოიყენებთ.
