Undercale - ხორცი არ არის ყველაზე პოპულარული კატეგორიები. ამავე დროს, მისგან საკმაოდ კარგი და დამაკმაყოფილებელი კერძები მიიღება. უფრო მეტიც, თანაბრად კარგია როგორც საჭმლის მოსამზადებლად, ასევე სრულფასოვანი დამოუკიდებელი ცხელი კერძების შესაქმნელად.
დღეს უზარმაზარი რეცეპტები არსებობს სხვადასხვა ხორცის კერძებისთვის. არანაირი პრობლემა არ არის სრულყოფილი და წარმატებული ვარიანტის არჩევისთვის. უფრო მეტიც, ეს ეხება როგორც ხორცს ნემსის ტიპის მიხედვით, ასევე კარკასის სხვადასხვა ნაწილის მიხედვით. მაგალითად, დიდი რაოდენობითაა კლასიკური და ორიგინალური რეცეპტები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ underwire. ყველაზე პოპულარულ ვარიანტად ითვლება ღუმელში მომზადება.
რა არის podcreep
ქვედა კაპიტალი არის ხორცი ბეკონის ფენებით, რომელსაც აჭრიან კანთან ერთად ღორის გვამის ქვემოდან. ეს შეიძლება იყოს თხელი, მაგრამ ასევე არსებობს მაღალი ჭრილობები. პროდუქტების გარკვეული შერჩევით, მისგან შეგიძლიათ კერძის უფრო დიეტური ვარიანტიც კი გააკეთოთ. ღუმელში გამომცხვარი undercakes შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი გვერდითი კერძით, ან ძეხვის შესანიშნავი ალტერნატივა.
ღუმელში სარტყლის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ ნაჭერი ფართო ხორცის ნაწილით და ცხიმის უფრო წვრილი ვენებით.
რეცეპტები საინტერესო კერძებისთვის
Podcherevka- ს საფუძველზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა კერძები, რომლებსაც ყოველთვის შეუძლიათ სტუმრების გაოცება.
Undercap კილიტა
ერთ-ერთი კლასიკური და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი არის ცივი პრედიზატორი. მისთვის პოდები უნდა გამოცხვეს ღუმელში კილიტაში სანელებლებით. ამგვარი საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა:
- ხორცის ნაჭერი - 1 კგ
- ქინძი - მწიკვი
- შავი პილპილი (დაფქვილი) - მწიკვი
- ნიორი - რამდენიმე კბილი
- ჰმელი-სუნელი - მწიკვი
- Allspice (ადგილზე) - pinch
- პაპრიკა - მწიკვი
- დაფნის ფოთოლი - 3-4 ცალი
- მარილი - 10 გრამი
სახლში, ასეთი კერძის მომზადების დრო ერთ საათში ცოტა მეტხანს მიიღებს. 100 გრამ პროდუქტზე არის 218 კკალ. როგორც ხედავთ, ცივი საჭმლის კვების ღირებულება დაბალია. ეტაპობრივად რეცეპტი შემდეგია:
- ხორცი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, გაიწმინდოს ზედმეტი ჭარბი ნაწილისგან
- გააცალეთ ნიორი, მოაცილეთ მშრალი ნაწილები და გამოწურეთ პრესის საშუალებით
- ლავრუშკა უნდა გაანადგურა ცალი ხელით.
- ცალკე კონტეინერში ჩაყარეთ დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი, დაუმატეთ ქინძი, მზესუმზირის სვია და სხვა სანელებლები
- ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი უნდა ჩაიდოთ ერთ ჭურჭელში და აურიოთ
- გახეხეთ ხორცი ამ მასით და მოაყარეთ დაფნის ფოთლები.
- პერიტონეუმი უნდა დაიფაროს კანით კილიტაზე და შეიფუთოს; საიმედოობისთვის ის უნდა გადაიტანოთ სხვა კილიტაზე, მაგრამ არ გადაბრუნდეს
- მზა სტრუქტურა ღუმელში უნდა ჩასვათ - იგი 200 გრადუსამდე უნდა იყოს გაცხელებული. ცხობის დრო ნახევარი საათის განმავლობაში
- ამ დროის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, ამოიღეთ ხორცი ფოლგიდან, დააბრუნეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში.
- ამ შემთხვევაში, ღუმელი უკვე უნდა იყოს მითითებული 180 გრადუსზე. ასეთი ზომა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მადისაღმძვრელი ქერქი კერძზე. ამ გზით კვლავ გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში
- მზა კერძი უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან, გავაცივოთ და მაცივარში შევდოთ.
სუფრასთან მიტანის წინ ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ღირს დაამატოთ მას რაიმე პიკანტური. მაგალითად, მდოგვი, აჯიკა, ქათამი შესაფერისია, როგორც იდეალური სუნელი ასეთი სადღეგრძელოსთვის. პიკანტური მოყვარულებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი წიწაკის ხილები.
კარტოფილის საღეჭი
თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ undercap ერთად ყდის კარტოფილი. მაშინ ეს აღარ იქნება ჩვეულებრივი საჭმლის საჭმელი, არამედ სრულფასოვანი დამოუკიდებელი კერძი. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:
- Undercap - 400 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- მარილი - მწიკვი
- ნიორი - 3-4 კბილი
- შავი პილპილი (დაფქვილი) - მწიკვი
- ხახვი - 1 ცალი
- საშუალო კარტოფილი - 7 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
მოხარშვის დროის მხრივ, ასეთ კერძს საათნახევარი სჭირდება. 100 გრ პროდუქტში კალორიული შემცველობაა 135 კკალ. ნახშირწყლების რაოდენობა მცირეა.
ეტაპობრივად რეცეპტი შემდეგია:
- გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად, შემდეგ გადაიტანეთ თასში და კარგად ჩამოიბანეთ, რომ ზედაპირზე გამოფენილი სახამებელი მოაცილოთ.
- ხახვი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და დაჭრილი იყოს რგოლებად.
- სტაფილოს რიგი - გააცალეთ და დაჭერით რგოლებად
- ნიორი გააცალეთ და მიმართულებით გაჭერით შუაზე
- ხორცის ხაზი - ის უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და ნაწილებად დაყოს
- ცალკე, თასში აურიეთ კარტოფილი, ხორცი, ხახვი, სტაფილო და ნიორი, დაამატეთ იქ მარილი და პილპილი, დაასხით ყველაფერი მცენარეული ზეთით.
- ეს რჩება აურიეთ ყველაფერი და დაასხით იგი ყდის, რომელიც შემდეგ უნდა დაფიქსირდეს tying
- ღუმელი უნდა იყოს გახურებული - ტემპერატურა უნდა იყოს საშუალო, 180 გრადუსი. სამზარეულოს დრო 40 წუთამდე
უგემრიელესი კერძის დამზადება მარტივია. მისი მომზადება შეგიძლიათ თქვენი განწყობის შესაბამისად, ხოლო ოჯახისთვის და სტუმრებისთვის გულისხმიერი და მკვებავი მენიუს ვარიანტით.
გააფართოვოს ქვესადენიდან
შესანიშნავი გამოსავალი იქნება როლი ქვევიდან. ის ასევე შეიძლება გამოდგეს როგორც ცივი საჭმლის საჭმელი, ან შეიძლება იყოს ცალკე კერძი, რომლის ჭამა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ამას დასჭირდება:
- Undercorn - 2 კგ
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი
- ნიორი - 3-4 კბილი
- დაფნის ფოთოლი (შეიძლება დაფქვა)
- ახალი ოხრახუში
- სანელებლები გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი ამ ვარიანტისთვის შემდეგია:
- პირველი თქვენ უნდა rinse ხორცი - ეს უნდა გაკეთდეს კარგად, შემდეგ უნდა იყოს გაჟღენთილი ციცაბო მარილწყალში. ასე დატოვეთ მთელი ღამე
- მშრალი ხორცი ხელსახოცებით და გახეხეთ სანელებლების ნარევით
- ბულგარული წიწაკა უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს, შემდეგ კი დაჭრილი იქნას ზოლებად
- განათავსეთ ბოსტნეული, ოხრახუში და ნიორი დაჭერით ხორცის შიგნით
- გადაახვიეთ ხორცი რულეტად და გაასწორეთ ისე, რომ არ გაიხსნას - ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძაფი
- შემდეგი, ხორცი უნდა იყოს გახვეული კილიტაში და გაგზავნილი ღუმელში.
- ღუმელი უნდა იყოს გახურებული 150 გრადუსამდე და მოემზადოთ ხანგრძლივი ცხობის პროცესისთვის - 3 საათამდე
- ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე უნდა გახსნათ ხორცი და კვლავ ჩადოთ ღუმელში ისე, რომ ქერქი გამოცხვეს
სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ გააფორმოთ როლი მწვანილით. ეს ჩვეულებრივად იქცევა. მიირთვით უფრო დახვეწილს.
სწრაფი რეცეპტი
ხშირად პოდჩერევოკის მომზადებას რამდენიმე საათი სჭირდება. მაგრამ მისი მომზადების ასეთი ვარიანტიც არსებობს, რასაც არა უმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება. მართალია, რეცეპტში სულ 13 არის მითითებული, მაგრამ ეს დრო ხორცის მარინირებაზე იხარჯება, მაგრამ თავად იგი ბევრჯერ უფრო სწრაფად აცხვება. მაგრამ გამომავალი იქნება ხორცის კერძის შესანიშნავი ვერსია. მისი მოსამზადებლად საჭიროა:
- Undercorn - 1 კგ
- მდოგვი (სასურველია ცხელი) - 10 გრამი
- სანელებლები გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- შაქარი - 10 გრ
- ნიორი - 4 კბილი
- ხახვი - 1 ცალი
- მშრალი ლავრუშკა - 3-4 ცალი
ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 185 კკალს შეადგენს 100 გრ პროდუქტზე. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს შემდეგნაირად:
- ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და მისგან მთელი ტენიანობა მოიცილოს.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად
- შემდეგ ის უნდა ჩასვათ თასში, დაფაროთ შაქრით და მარილით და გაანადგუროთ ხელებით, რომ წვენი გამოირჩევა.
- ამ ნარევს უნდა დაამატოთ სანელებლები, მდოგვი და ნიორი, აურიეთ ყველაფერი
- შედეგად მარინადში, ხორცი უნდა დაწიოთ და მთლიანად გააბრტყელოთ მასში, გადააფაროთ და მაცივარში შედოთ მთელი ღამით
- მომზადებამდე ხორცი ამოიღეთ, ნიორი და ხახვი ამოიღეთ
- ხორცი უნდა შემოახვიოთ, დაიმაგრეთ ძაფებით, მოათავსეთ ყდის
- გამოაცხვეთ პოდჩერევოკი 200 გრადუს ტემპერატურაზე, მოხარშვის დრო დაახლოებით ნახევარი საათია
- შემდეგ რჩება ღუმელიდან გამოღება, გაცივება და შემდეგ ამოიღეთ ძაფები - და ეს სქემა არ უნდა იყოს დაბნეული ადგილებში, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი როლი დაიშლება
სამზარეულოს რჩევები და ხრიკები
როგორც ნებისმიერი სხვა კერძის შემთხვევაში, ბევრი დიასახლისი საკუთარი ხრიკებით ხმარობს ქსელის მომზადებას. ასე რომ, მაგალითად, იმისთვის, რომ ქვესადენი ერთიანი მადის აღმძვრელი ფერის იყოს - ეს ფოტოებზე კარგად ჩანს რეცეპტებით - ხორცი ხშირად წინასწარ ადუღდება ხახვის ტყავებში. უფრო მეტიც, მისი მომზადება შეგიძლიათ არა მომზადებამდე, არამედ მხოლოდ გაჟღენთის და ფერის შეცვლამდე.
როგორც რულეტის შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინგრედიენტების სხვადასხვა ვარიანტი. მაგალითად, ქლიავი საკმაოდ პოპულარული კერძია. ის უფრო საინტერესო არომატს აძლევს ხორცს და ამდიდრებს მას. შეგიძლიათ პოდპერევკასთან ექსპერიმენტი ჩაატაროთ - ეს გახდის ჩვეულებრივი მენიუს დივერსიფიკაციას და დიეტას უკეთესად გახდის. ზოგჯერ მას მსუბუქ საკვებადაც კი იყენებენ - მცირე რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში, მასთან ერთად საკმაოდ კარგი სენდვიჩების დამზადება შეიძლება. მისი მომზადება მარტივია და აქვს ოპტიმალური კვებითი ღირებულება.
