კარგი დიასახლისები ზამთრისთვის შენარჩუნებას თვითონ ცდილობენ. ეს ბევრად სასურველია ნაყიდ პროდუქტებზე, თქვენი მწნილი და მარინადები მიიღება არა მხოლოდ ქიმიური დანამატების გარეშე, არამედ ბევრად უფრო გემრიელიც, რადგან შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი. მაგალითად, სცადეთ ცივი მწნილი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ კიტრი;
- - კამა 1-2 ქოლგა;
- - შავი მოცხარისა და ალუბლის 4 ფოთოლი;
- - მუხის 2 ფოთოლი;
- - ქათმის ფოთოლი;
- - 1-2 კბილი ნიორი;
- - შავი წიწაკა;
- - 3 ს.კ. მარილი;
- - 1 ს.კ. საჰარა;
- - 50 მლ არაყი;
- - 1,5 ლიტრი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ქილები მოამზადეთ. 2 კგ კიტრისთვის, უნდა მიიღოთ ერთი 3 ლიტრიანი ქილა. გარეცხეთ და გააჩერეთ ორთქლზე 5 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩეროთ 10-15 წუთი, შემდეგ კი გადაწურეთ.
ნაბიჯი 2
უმჯობესია მარილს მოაყაროთ პატარა კიტრი, სასურველია მხოლოდ ბაღიდან მოკრეფილი. კარგად გარეცხეთ და ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში. შეინახეთ მასში 2 საათის განმავლობაში, ამ ხნის განმავლობაში კიტრი გაჯერებული იქნება თხევადით, მოგვიანებით კი გახდებიან ხრაშუნა.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ კიტრის მწნილი. ამისათვის შაქარი და მარილი ჩაყარეთ 1, 5 ლიტრ წყალში და ადუღეთ. რადგან წყალი ნაწილობრივ აორთქლდება, დაამატეთ 100-150 მლ მეტი. გააგრილეთ მარილწყალში.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ მწვანილი, გააცალეთ ნიორი და ჩაყარეთ ნახევარი ქილაში. შემდეგ დაამატეთ კიტრი, მონაცვლეობით დარჩენილი მწვანილებით. დაამატეთ სანელებლებიც. ჩაასხით მარილწყალში, დაასხით 50 მლ არაყი და დაფარეთ მოხარშული პლასტმასის სახურავებით. ასეთი კიტრი უნდა იყოს დაცული ცივ ადგილას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სახურავები სწრაფად ამოიწურება. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, თანდათან კიტრი დამარილდება.
ნაბიჯი 5
არ არის საჭირო თეთრი ნალექის შეგეშინდეთ. უბრალოდ გადაწურეთ მარილწყალი და გაათბეთ ადუღებამდე. ჯერ კიტრი დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცხელი მარილწყალში და გააბრტყელეთ სტერილური თუნუქის სახურავები. ასეთი პიკელებული კიტრის შენახვა შესაძლებელია 2-3 წლის განმავლობაში.
