ყაყაჩოს შევსება ერთ – ერთი ტრადიციული შემავსებელია რულონებისთვის, ღვეზელებისა და ფუნთუშებისთვის. მიუხედავად ამ შევსებისთვის საჭირო მინიმალური პროდუქტისა, მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- ყაყაჩო - 300 გრამი;
- შაქარი - 100 გრამი;
- თაფლი - 150 გრამი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- ყაყაჩოს თესლი - 6 სუფრის კოვზი;
- თაფლი - 3 სუფრის კოვზი.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- ყაყაჩო - 1 მინა;
- ქიშმიში - 1 მინა;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.
- მეოთხე რეცეპტისთვის:
- ყაყაჩო - 125 გრამი;
- რძე - 125 მილილიტრი;
- შაქარი - 125 გრამი;
- ლიმონი - 1 ცალი.
- მეხუთე რეცეპტისთვის:
- ყაყაჩო - 70 გრამი;
- რძე - 125 მილილიტრი;
- შაქარი - 40 გრამი;
- პურის ნამსხვრევები - 30 გრამი;
- კვერცხი - 1 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარის ცომისგან დამზადებული დახურული რულონებისთვის, ყაყაჩოს თაფლის შევსება შესაფერისია. მისი მოსამზადებლად ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი, დაახურეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ყაყაჩოს თესლი გადააფარეთ წვრილ ბადეზე და გაუშვით წყალი. დაამატეთ შაქარი, თაფლი და კარგად შეიზილეთ შევსება.
ნაბიჯი 2
დახურული რულონებისა და ღვეზელების კიდევ ერთი შევსება შეიძლება ყაყაჩოს თესლითა და თაფლით. ამ შევსების მოსამზადებლად, ყაყაჩოს თესლი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და მოაყარეთ ყველი ყელი.
წყლის გადინებისას ყაყაჩოს თესლი გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ თხევადი თაფლი და აურიეთ ნელ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შეაგრილეთ შევსება, სანამ მას როლზე ან ღვეზელზე დადებთ.
ნაბიჯი 3
დახურული ღვეზელი ან ფუნთუშა შეიძლება საკმაოდ კარგი იყოს ყაყაჩოს თესლითა და ქიშმიშით. ამგვარი შემავსებლის მოსამზადებლად ქიშმიში ჩამოიბანეთ და ათი წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი. ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი.
ქიშმიშით გადაწურეთ, და თუ გსურთ, ოდნავ დაჭრით დანით. სანიაღვრე ყაყაჩოს თესლი და კარგად ავურიოთ ნაღმტყორცნები და შაქარი. დაამატეთ ქიშმიში და გადაყარეთ შევსება.
ნაბიჯი 4
ღია tarts ან buns ერთად ყაყაჩოს შევსების ცომი, მოამზადეთ შევსება თაფლით და ლიმნით. ამის გაკეთება, დაჭრილი zest საწყისი ლიმონი და chop იგი. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ წაუსვათ ლიმონი საშუალო სახეხით ისე, რომ მასზე წაიღონ ცედრა.
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, უწყვეტი მორევის დროს. რძეს დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი, თაფლი და ცედრა. აურიეთ შევსებისას დაბალ ცეცხლზე. ხუთი წუთის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ შევსება.
ნაბიჯი 5
ზოგჯერ ღია ღვეზელების ყაყაჩოს შევსებას კვერცხი ემატება. ამგვარი შევსების მოსამზადებლად ქვაბში აურიეთ შაქარი და რძე და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ყაყაჩოს თესლი ჩაასხით რძეში, დაახურეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ყაყაჩოს თესლებს დაამატეთ კრეკერი და კვერცხი, კარგად აურიეთ შიგთავსი და შეგიძლიათ ჩაყაროთ ღვეზელში.
