ზოგჯერ შეიძლება მოისმინოთ ნახევრად ხუმრობით, ნახევრად სერიოზულად მოსაზრება იმის შესახებ, რომ რუსების ერთ-ერთი ეროვნული სპორტი მწვადია. ჩვენ, რა თქმა უნდა, გვაქვს მნიშვნელოვანი გამოცდილება ამ მიმართულებით - BBQ წვეულებებს ვაწყობთ თითქმის ყოველ კვირას გაზაფხული / ზაფხულის სეზონზე. ამ სფეროში, ალბათ, მალე მივაღწევდით ექსპერტების დონეს, თუ კლიმატი არ იქნებოდა ჩვენს წინააღმდეგ. ღრმა დეგუსტაციის ქაბაბების სიზმრები ზამთრის შუა რიცხვებში შეიძლება გაკეთდეს საკმაოდ მარტივად. გრილის ტაფა მოდის სამაშველოში. როგორ ავირჩიოთ სწორი მოდელი, რომელიც საშუალებას მოგვცემს მოვამზადოთ თქვენი საყვარელი სურნელოვანი ღორის კისერი ან უგემრიელესი ქაბაბები?
გრილის ტაფა: როგორ მუშაობს?
რუსულ სამზარეულოებში გრილის ტაფები ჯერ კიდევ საკმაოდ ახალი პროდუქტია, მაგრამ უკვე უფრო ხშირად გვხვდება. ისინი, როგორც წესი, კვადრატული ან მართკუთხაა, თუმცა მრგვალი მოდელებიც არსებობს. მათი დამახასიათებელი თვისება არის არათანაბარი ქვედა, ღარიანი. ეს არის ის, რაც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ გრილის ეფექტს საკუთარი სამზარეულოს კომფორტისგან. ეს არათანაბარი ზედაპირი ნიშნავს, რომ ცხიმი, რომელიც დნება მოხარშული საკვებიდან, მიედინება ღარში და არ აჯერებს კერძს. ჭურჭელი ნამდვილ მავთულხლართას ჰგავს - ის წითლდება იქ, სადაც იგი ტაფს მიუერთდება, და ოდნავ მსუბუქია იქ, სადაც ეს ღარებია. კარგ გრილ ტაფას გვერდებზე უნდა ჰქონდეს ღარები, რათა სწრაფად მოიცილოთ ჭარბი ცხიმი, რომელიც გროვებში გროვდება.
იმისთვის, რომ ბრაზის ტაფა რამდენიმე წლის განმავლობაში გვემსახუროს, ღირს იმის ნახვა, თუ როგორ იყო მოწყობილი ყიდვისას. სქელი და მძიმე ფსკერის მქონე მოდელები საუკეთესოდ შეეფერება, ეს უნდა იყოს მინიმუმ 5 მმ. გახურებას დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ ლოდინის დრო დაგვანაზღაურებს მოგვიანებით დაგროვილი სითბოს ჭურჭელში დაბრუნებით. სქელი ფსკერი საშუალებას მისცემს ტაფს მიაღწიოს ძალიან მაღალ ტემპერატურას, რაც კრიტიკულია საკვების გრილისას. თუ საჭმლის საცხობი ამზადებთ, ფრთხილად იყავით, რომ ბოლოში არ გახურდეს - ეს შეიძლება უსიამოვნო აღმოჩნდეს.
დღესდღეობით ბაზარზე ბევრი ცხაურის ტაფების პრაქტიკული მახასიათებელია თერმოპოინტის სითბოს მაჩვენებელი. ეს ტექნოლოგია აადვილებს იმის გარკვევას, არის თუ არა ტაფა საკმარისად ცხელი, რომ მოხდეს გრილის შექმნა. სამზარეულოს დასასრულს, ეს მაჩვენებელი გვეტყვის, თუ ტაფა საკმაოდ მაგარია, რომ გაიწმინდოს. გასათვალისწინებელია, რომ სქელი ფსკერის გამო, ტაფა დიდხანს ინარჩუნებს ტემპერატურას და არასრულად გაცივებული ტაფის გაწმენდას შეუძლია დააზიანოს მისი ზედაპირი.
ალუმინის თუ თუჯის?
როდესაც გრილის ტაფის შეძენაზე ვფიქრობთ, ჩვენ ჩვეულებრივ განვიხილავთ ორ ვარიანტს: ალუმინის ტაფა, რომელიც დაფარულია სპეციალური არაწებოვანი საფარით (ხელს უშლის საკვების დაბინძურებას შემწვრობის დროს) და თუჯის ტაფა, რომელიც ძალიან მძიმეა, მაგრამ ასევე მყარი და დიდი დრო გაცხელდება. მათ, ვინც საკმაოდ მოუთმენელია სამზარეულოში, უნდა აირჩიოს პირველი ვარიანტი. ასევე თუჯის ქვაბის გამოყენებისას გამოიყენეთ ცხიმი შეწვის დროს. ამიტომ, თუ განსაკუთრებული ყურადღება მივაქციეთ დიეტური საჭმლის მომზადებას და დაბალი ცხიმის შემცველობის მქონე კერძებს, ალუმინის ტაფა უფრო შეეფერება.
ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, აქვს თუ არა ჩვენს მიერ არჩეული frying პანელის მწარმოებელი ყველა დამტკიცებას. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ წარმოების პროცესში კონტეინერში არ შევიდეს PFOA, მძიმე მეტალები ან ნიკელის ნაერთები. ეს არის მავნე ნივთიერებები, რომელთა გამოყოფა შესაძლებელია მაღალ ტემპერატურაზე.
როგორ შევწვათ ტაფაში?
სანამ ახალ გრილ ტაფას დავიწყებთ ხელს, ცოტა რამ ისწავლოს მისი გამოყენების შესახებ. მასზე შეგიძლიათ შეწვათ თევზი და ხორცი ცხიმის გარეშე - ბუნებრივი ცხიმი დნება, ასე რომ ისინი არ იკავებენ და არ იწვება. ბოსტნეული, რომელიც არ შეიცავს ამ ცხიმს, უნდა გაიჟღინთოს ზეითუნის ზეთით. ეს ხელს შეუშლის საკვების დაწვას და გააუმჯობესებს არომატს.
არ არის რეკომენდებული გამოიყენოთ ლითონის აქსესუარები, როგორიცაა სპატული ან ხორცის მაშები, როდესაც გრილის ტაფის ზედაპირს უკავშირდებით, განსაკუთრებით არაწებოვანი ვერსია. მათ შეუძლიათ ადვილად დააზიანონ ზედაპირი და ჩამოართვან ჭურჭელს მისი თვისებები. უკეთესია აირჩიოთ პლასტმასის ან სილიკონის დანაჩანგალი.
