Catfish წარმოუდგენლად ჯანსაღი და გემრიელი თევზია, მაგრამ ბევრ დიასახლისს არ მოსწონს მისი მომზადება ძალიან, რადგან სითბოს მკურნალობის დროს ეს თევზი ხშირად იქცევა ბუჩქნარ მასად. ამის თავიდან ასაცილებლად გირჩევთ გაეცნოთ კატის თევზის მომზადების ყველა ხრიკს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი კატა (ფილე);
- - ერთი კვერცხი;
- - 30 მლ რძე;
- - ოთხი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ კატის ფილე, კარგად ჩამოიბანეთ იგი ცივ წყალში, შემდეგ გააშრეთ (შემწვარი სჭირდება გაცივებული კატის თევზი, თუ მხოლოდ გაყინული კატა გაქვთ, მაშინ იგი მთლიანად უნდა გაალღოთ გალღვამდე, რომ ჭარბი წყალი არ გასცდეს სითბოს მკურნალობის დროს).
ნაბიჯი 2
ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ოდნავ მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 15-20 წუთი (ეს ხელს შეუწყობს თევზს, რომ მოხარშვის პროცესში შეინარჩუნოს ფორმა და არ დაიშალოს). ცოტა ხნის შემდეგ თასში შეურიეთ კვერცხი და რძე, თევზი ჩაყარეთ ნარევში და გააჩერეთ 30 წუთი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაასხით ზეთი მასში (ტაფაში უნდა იყოს საკმაოდ ბევრი ზეთი, მინიმუმ ოთხიდან ხუთ მილიმეტრამდე).
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ფქვილი და პურის ბლიები ორ სხვადასხვა თასში. ჯერ კატის თევზის ნაჭრები გაახვიეთ ფქვილში (აუცილებელია, რომ ფქვილი მთლიანად დაფაროს თევზი), შემდეგ ჩაყარეთ ცალი კვერცხის რძის ნარევში, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და დაუყოვნებლივ განათავსეთ თევზი ტაფაში.
ნაბიჯი 5
შეწვით კატა მაღალ ცეცხლზე, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქი არ წარმოიქმნება (ტაფა სახურავით ვერ დახურავთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი სითბოს დამუშავების დროს შეიძლება გადაიქცეს ლორწოვან მასად). შემწვარი ლოდი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით, მაგალითად, კარტოფილის პიურე, ჩაშუშული ბოსტნეული.
