ტაფაში მოხარშული საჭმლის გემო ბევრ რამეზეა დამოკიდებული მის ხარისხზე. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს განსხვავებული თითოეული კერძისთვის. მაგალითად, ხორცისთვის - ტაფა - გრილი, ბლინებისთვის - ტაფა, რომელსაც არ აქვს წებოვანი საფარი. ამასთან, პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ყველაზე ხშირად დიასახლისები ყოველდღიურად იყენებენ ერთ ან ორ ტაფს. ამიტომ, უნივერსალური frying პან არჩევის საკითხი კვლავ აქტუალური რჩება.
ტეფლონით დაფარული ტაფები
საყოველთაოდ ცნობილი ტაფები არის ტეფლონით დაფარული ალუმინის ტაფები. ისინი იმსახურებენ სიყვარულს მსუბუქი წონისა და იმის გამო, რომ მათი მომზადება თითქმის დაუმატებელი ზეთითაა შესაძლებელი.
ამასთან, 200 ° C- ზე მაღლა გახურებისას, ისინი იწყებენ კანცეროგენული ტოქსიკური აირების გამოყოფას. ასევე, ტეფლონით დაფარულ ტაფებს ეშინიათ მკვეთრი საგნების და მათი ექსპლუატაციის ვადა არ აღემატება ორ წელს.
არაწებოვანი კერამიკული ტაფები
ასეთი ქვაბების დაფარვა მოიცავს ნანოკომპოზიტიურ პოლიმერს ქვიშის ნანონაწილაკებით, რაც ზედაპირზე თანაბრად და სწრაფად თბება. ისინი ასევე შედარებით მსუბუქი. და რაც მთავარია, მათ შეუძლიათ საჭმლის მომზადება მინიმალური რაოდენობის ზეთით, ხოლო გათბობა 450 ° C- მდე.
ყველა აშკარა უპირატესობით, არსებობს უარყოფითი მხარეებიც. ისევე, როგორც ტეფლონით დაფარული ტაფები, ისინი შეიძლება ადვილად დაზიანდეს მკვეთრი საგნების მიერ. ეს ტაფები არ არის უსაფრთხო ჭურჭლის სარეცხი მანქანისთვის. არ გამოიყენოთ სარეცხი საშუალებები, რომლებიც შეიცავს ტუტეებს. მათ ეშინიათ ტემპერატურის ცვლილებების და არ არის შესაფერისი მათთვის, ვისაც აქვს ინდუქციური ფენა. მომსახურების ვადა ფრთხილად იყენებენ მხოლოდ ერთ-ორ წლამდე.
წებოვანი მარმარილოს ტაფები
სინამდვილეში, ეს არის იგივე ტეფლონის საფარი, რომელიც შეიცავს მარმარილოს ჩიპებს. ასეთი ტაფა უფრო მძიმე იქნება, ვიდრე ზემოთ აღწერილი, მაგრამ მსუბუქია თუჯის. მარმარილოს ჩიპების წყალობით, ტაფა თანაბრად და სწრაფად თბება, მაგრამ უფრო ნელა ცივდება. პრაქტიკულად არ ეშინია მკვეთრი საგნების და ტემპერატურის ცვლილებების.
ტაფა რომ დიდხანს ემსახუროს, ფენების რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ სამი. Frying პან 5 ფენის ან მეტი საფარი, ქვედა სისქე მინიმუმ 6 მმ და ფრთხილად ზრუნვა შეიძლება გაგრძელდეს 20 - 25 წელი.
უნდა აღინიშნოს, რომ მარმარილოს საფარით შემწვარი ტაფა მინიმუმ 2000 მანეთი ღირს.
ბრილიანტის და ტიტანის დაფარული ტაფები
მათი ნანოკომპოზიტური საიზოლაციო საშუალებები უზრუნველყოფს მექანიკურ და თერმულ წინააღმდეგობას. ისინი სწრაფად, თანაბრად თბებიან და ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა. მათი სამსახურის ვადა 25 წლამდეა.
ბრილიანტის ან ტიტანის დაფარული ტაფები ძვირია. ისინი, როგორც წესი, იყიდება სახურავის გარეშე და არ არის შესაფერისი ინდუქციური ჰობებისთვის.
უჟანგავი ფოლადის ტაფები
უჟანგავი ფოლადის ტაფები ადვილად იწმინდება. ისინი გამძლეა, არ ეშინიათ დანისა და ჩანგლის, რის გამოც ბევრ მზარეულს უყვარს ისინი.
თქვენ უნდა საზ მასზე დამატებით ზეთი. ამავე დროს, სანამ მასზე საჭმელს დაადებთ, ზეთი უნდა გაათბო. ხარშვის დროს ასევე რეკომენდებულია საჭმლის გაღვივება ისე, რომ იგი ფსკერსა და კედლებზე არ "იყოს".
თუჯის ტაფა
ფერმაში ეს არის თუჯის ტაფა, რომელიც შეიძლება გახდეს უნივერსალური. იგი თანაბრად თბება და ძალიან დიდხანს არ ცივდება. მასში შეგიძლიათ არა მხოლოდ ფრაის, ჩაშუშვის, არამედ ღუმელში ღვეზელის გამოცხობა. თუჯის ტაფა არ ეშინია დაცემის, ტემპერატურის ცვლილებებისა და მექანიკური სტრესის. გარდა ამისა, ბუნებრივი, ფოროვანი საფარის გამო, რომელშიც შეიწოვება ზეთი და, ამრიგად, ქმნის "არაწებოვან" საფარს, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამუდამოდ ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
თუჯის ტაფები უფრო მძიმეა ვიდრე სხვები და მათი გარეცხვა ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში არ შეიძლება. მაგრამ მისი ყველა უპირატესობის გათვალისწინებით, თვალები დახუჭე ამ მინუსებზე.
უნივერსალური ტაფის არჩევისას მისი დიამეტრი მოქმედებს. 3 - 4 კაციანი ოჯახისთვის, 26 სმ დიამეტრით შემწვარი პან საკმარისი იქნება.მსგავსი მოდელების არჩევისას, უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ იმას, სადაც კედლები და ქვედა მხარე უფრო სქელია, ისევე როგორც უფრო მეტი რაოდენობით წებოვანი ფენა. ეს დიდი პლუსი იქნება, თუ frying პან აქვს მოსახსნელი სახელური. ეს გაგიმარტივებთ გაწმენდას და შენახვას. ინდუქციური ტაფები სპეციალურად აღინიშნება.
