პომიდორს იყენებენ არამარტო სალათების მოსამზადებლად, მათ ასევე უმატებენ სოუსებს, სუპებს, წვნიანს. იმისათვის, რომ პომიდორი ამ კერძებში მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, მათ კანი აშორებენ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აუცილებლად გააცალეთ პომიდორი ცხელი კერძების მომზადებისას (ეს სავალდებულოა სალათების და გარნირისთვის). ფაქტია, რომ პომიდვრის კანი ცუდად ითვისებს ადამიანის ორგანიზმს, ამიტომ ის აუცილებლად უნდა მოიხსნას ბავშვებისა და მოხუცების კერძებიდან. გარდა ამისა, თერმული დამუშავების დროს, პომიდვრის კანი მახინჯად იკეცება და ხილისგან გამოყოფილია, ამიტომ იგი კერძში მახინჯად გამოიყურება. პომიდვრის გაწმენდა მარტივია.
ნაბიჯი 2
აიღეთ მწიფე პომიდორი, კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ მტევნები. შემდეგ გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გააკეთოთ პატარა ჯვარი ნაჭრები თითოეული პომიდვრის ძირში. შეიძლება არ დაგჭირდეთ ამ ჭრილობების გაკეთება, მაგრამ ისინი ამარტივებენ ნაყოფის კანს. თქვენ უნდა გააკეთოთ ჭრილობები თითოეული ნაყოფის მხოლოდ ერთ მხარეს.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი ქვაბში ან ქვაბში. თქვენ გჭირდებათ ძალიან ცხელი წყალი კანის გამოსაყოფად. სწრაფად ჩადეთ წყალში მოხარშული პომიდორი ან გადააფარეთ ქვაბიდან წყალი. ზოგიერთი რეცეპტი გირჩევთ პომიდვრის დაჭყლეტას ჩანგალზე და დაჭერაზე ცეცხლზე, მაგრამ უსაფრთხოების მიზნით, ეს არ უნდა გააკეთოთ. პომიდორი კი მხოლოდ ნახშირწყალბად იქცევა, კარგავს ფერს და გემოს.
ნაბიჯი 4
დატოვეთ პომიდორი ცხელ წყალში 10-15 წამის განმავლობაში, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან. ნახავთ, რომ ჭრილობაზე კანი მაღლა დგება. თუ პომიდორი არ არის ძალიან მწიფე, გაზარდეთ გაჟღენთილი დრო ერთ წუთამდე. მაგრამ ნუ შეინახავთ მათ იქ ძალიან დიდხანს, თორემ პომიდორი დაიწყებს მოხარშვას და გახდება ძალიან რბილი.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ დაიწყოთ პომიდვრის კანი კანიდან, მაგრამ მაინც უკეთესია პომიდვრის ცივ წყალში ჩაყრა. ტემპერატურის სხვაობა ხელს შეუწყობს კანის უფრო სწრაფად და უკეთესად ამოღებას. ახლა თქვენ შეგიძლიათ პომიდორი ამოიღოთ და დანის უკანა მხარეს ნაზად გაიყვანოთ კანი, მოაცილოთ იგი. ჩვეულებრივ, ეს პროცედურა საკმარისია პომიდვრისგან კანი უპრობლემოდ მოსაცილებლად. მაგრამ თუ ამოღება ძნელია, საჭიროა პომიდორი კვლავ ჩასვათ ცხელ წყალში.
ნაბიჯი 6
პომიდორი ასეთი მოხარშვის შემდეგ, როგორც წესი, ხდება რბილი, კარგად გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი, შემდეგ კი გამოიყენება სხვადასხვა სოუსების, დაფქვილი ხორცისა და სუპების მოსამზადებლად. სავარაუდოდ, თქვენ ვერ შეძლებთ მაღალი ხარისხის ასეთი პომიდვრის მოჭრას სალათების ან სხვა კერძების ლამაზი დეკორაციისთვის, რადგან ისინი სწრაფად კარგავენ ფორმას. ამიტომ, კერძების გასაფორმებლად უნდა გამოიყენოთ კანიანი ახალი პომიდორი.
