სასმელების მრავალფეროვნება არსებობს, უმეტესობა ამზადებენ საფუძველზე ან ხილის, კენკრის, რძის დამატებით. ჩვენი საყვარელი ლიმონათის, კვას, ხილის სასმელების, კოქტეილების და სხვა სასმელების მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი
- შაქარი
- კენკრა ან ხილი
- გამომშრალი ხილი
- რძე
- ნაღები
- ნაყინი
- სიროფი
- მიქსერი ან ბლენდერი
- სათვალეები
- ტაფა
- საცერი
- კოვზი
- მინა
- ფირფიტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ 2 ლიტრი წყალი მომავალი ხილის სასმელისთვის. 1 კგ მოცვი გახეხეთ ხის პესტელით. კენკრას დაამატეთ 50-70 გრ გრანულირებული შაქარი. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ საცერში. განათავსეთ ხილის სასმელის პიურე ნარევი, დარჩენილი ნამცხვარი დაასხით მდუღარე წყალში, ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ კი გაწურეთ. დაამატეთ ადრე გაშლილი მოცვის პიურე, გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. Cranberry ტრადიციული სასმელის ხილის სასმელი მზად არის.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ჩირი, საიდანაც გსურთ კომპოტის გაკეთება. ეს შეიძლება იყოს გამხმარი ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, ან ნებისმიერი სხვა თქვენთვის სასურველი. აღმოსავლური ნოტებით სასმელისთვის შეგიძლიათ დარიჩინის ჯოხი და 5-6 ილი ხილი ჩადოთ მდუღარე წყალში. უბრალოდ არ დაუმატოთ შაქარი, კომპოტისთვის გამხმარი ხილი და ასეც ჭარბი აქვს. თუ სწორ პროპორციას დააკვირდებით - 400 გრ ჩირი 2 ლიტრ წყალზე - სიტკბოს დეფიციტი ნამდვილად არ იქნება.
ნაბიჯი 3
ახალი წვენისთვის მოამზადეთ ხილი. ყველაზე წვნიანი ციტრუსის ხილი: ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი. ასევე, ანანასი ერთ-ერთი ხილია, საიდანაც ბევრი წვენი მიიღება. ციტრუსის წვენები მდიდარია ვიტამინებით, კერძოდ, C ვიტამინით. ასეთი წვენების მიღება შესაძლებელია შემოდგომა-გაზაფხულის პერიოდში. ციტრუსის წვენის დასამზადებლად ხილი შუაზე გაჭერით და თითოეული ნახევარი დაამუშავეთ ცენტრიდანულ წვენსაწურში.
ნაბიჯი 4
აიღეთ რძე და ნაყინი - ჩვენ გავაკეთებთ რძილწილს. ყოველ 500 მლ. მინიმუმ 3.5% ცხიმის შემცველ რძეს დასჭირდება 250 გრ ნაყინი. სამწუხაროდ, უფრო და უფრო მეტი ნაყინი მზადდება ემულგატორების დამატებით, რის გამოც მას აქვს ცხიმის დაბალი შემცველობა. ერთი მხრივ, ზედმეტი ცხიმი საზიანოა ორგანიზმისთვის, მეორე მხრივ, დამატებითი ემულგატორები ხშირად ასევე უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. დასკვნა თავისთავად გვთავაზობს: ისინი დატოვებდნენ ნაყინის ცხიმს! ზოგადად, თუ ნაყინი "დიეტურია", დაამატეთ დამატებით 50-70 გრ მძიმე კრემი (მინიმუმ 35% ცხიმი) რძით შეხას, წინააღმდეგ შემთხვევაში კოქტეილი არ დაილევა. მოყვარულთათვის ამ სასმელის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სხვადასხვა სიროფებით. 1 ჩ.კ. საკმარისი სიროფი, რომ ერთი ჭიქა რძით მოქცეული გახდეს მარწყვი, ალუბალი ან ჟოლო.
