რა შეიძლება იყოს გემრიელი ზამთრის ცივ დღეს გასეირნების შემდეგ, ვიდრე არომატული გამათბობელი ფუნჯის ან გლინტვეინის ჭიქა. ეს სასმელები აუმჯობესებს თქვენს კეთილდღეობას, ამაღლებს გუნება-განწყობილებას და მათი მომზადება ძალიან მარტივია.
გლინტვეინი
ეს არის სასმელი წითელი ღვინით, როგორც მისი მთავარი ინგრედიენტი. გლინტვეინი ყოველთვის ცხლად მიირთმევენ სპეციალურ სითბოს მდგრად ჭიქაში. სასმელის იდეალური არჩევანი იქნება მცირე სიმკვრივის მშრალი და ნახევრად მშრალი ღვინოები. არსებობს რეცეპტის ვარიანტები, სადაც რომი და კონიაკი ინგრედიენტებში გვხვდება. და ნუ დაივიწყებთ სანელებლებს!
ტრადიციული გლინტვეინი გერმანულად
შემადგენლობა:
- 750 მლ წითელი ღვინო
- 400 მლ წყალი
- 100 გრ შაქარი
- 100 მლ კონიაკი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი
- 5-6 კბილი
- 1 ლიმონი
მომზადება:
ჩაასხით ქვაბში ღვინო და წყალი, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ სანელებლები, დააფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. გაწურეთ და აურიეთ კონიაკი. წინასწარ გაათბეთ სპეციალური ჭიქები გლინტვეინისთვის, დაასხით სასმელი მათში. თითოეულ ჭიქაში მოათავსეთ ლიმონის ნაჭერი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
ვაშლის გლინტვეინი
შემადგენლობა:
- 500 მლ თეთრი ღვინო
- 200 მლ ვაშლის წვენი
- 2 ტკბილი ვაშლი
- დარიჩინის 2 ჯოხი
მომზადება:
გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად - არ არის საჭირო ქერქის კანი. ქვაბში მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები და დარიჩინის ჩხირი. დაამატეთ წვენი და ღვინო და გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. ჩაასხით გლინტვეინის ჭიქებში, მიირთვით დარიჩინის ჩხირებით.
მუშტი
Punch ჰინდიურად ნიშნავს "ხუთს", რადგან ამდენი ინგრედიენტი შედის სასმელის კლასიკურ რეცეპტში. მთავარი ინგრედიენტი, ჩვეულებრივ, ჩაია, მაგრამ შეგიძლიათ წყალში გააკეთოთ მუშტიც.
ლიმონის მუშტი
შემადგენლობა:
- 500 მლ წყალი
- 6 ლიქიორიანი ჭიქა რომი, კონიაკი ან ვისკი
- 2 ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ლიმონის წვენი
- ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრები
მომზადება:
ქვაბში აურიეთ წყალი, ალკოჰოლი, გრანულირებული შაქარი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუყოვნებლივ აიღეთ ცეცხლიდან და არ დაუშვას ნარევის ადუღება. ჩაასხით ბურთი თბილ, სითბოს მდგრად მინაში და მიირთვით ციტრუსის ნაჭრით.
კვერცხუჯრედი
ევროპასა და შეერთებულ შტატებში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საშობაო სასმელი. ეს არის კვერცხის, რძის და შაქრის ნარევი, რომელსაც ცხლად მიირთმევენ. არსებობს როგორც ალკოჰოლური, ისე არაალკოჰოლური კვერცხუჯრედის რეცეპტები.
ტრადიციული კვერცხი დარიჩინით
შემადგენლობა:
- 1 ლიტრი რძე ცხიმის შემცველობით 3,5%
- 4 კვერცხის გული
- 100 გრ შაქარი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- ცოტაოდენი მიწის დარიჩინი
- მწიკვი nutmeg
მომზადება:
შეურიეთ კვერცხის გულები გრანულირებულ შაქარს. ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ დარიჩინი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ თითქმის ადუღებამდე. დაელოდეთ ბუშტებს და ძალიან წვრილ ნაკადში, ნაზად დაამატეთ იგი გულ-შაქრის ნარევში. მუდმივად აურიეთ ნარევი.
დააბრუნეთ ნარევი ქვაბში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ სასმელი არ გასქელდება. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა, დაამატეთ დაფქული სანელებლები. კვერცხის ნოგს მოხარშვას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. ჩაასხით ჭიქებში, მორთეთ ათქვეფილი კრემის თავსახურით, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი ან დაქუცმაცებული ფუნთუშა. მიირთვით ცხლად.
Ცხელი შოკოლადი
სასმელი, რომელიც მთელ მსოფლიოში უყვართ. გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის შოკოლადის ფილა კაკაოს მაღალი შემცველობით - მინიმუმ 60% მისი მომზადებისთვის.
ცხელი შოკოლადი სანელებლებით
შემადგენლობა:
- 250 გრ შავი შოკოლადი
- 150 მლ კრემი, 28% ცხიმი
- 100 მლ რძე
- 1 ვანილის პოდ
- მწიკვი დარიჩინი
მომზადება:
დაანგრიეთ შოკოლადი სოჭებად, მოათავსეთ ქვაბში და დნება წყლის აბაზანაში. დარწმუნდით, რომ წყალი არ მოხვდება შოკოლადში, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი შეიძენს მონაცრისფრო ელფერს. შოკოლადის სწრაფად გასადნობად და ზედმეტი დაძაბვის გარეშე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი - შოკოლადის დნობის საშუალო დრო არის რამდენიმე წუთი მაღალი ენერგიით.
კრემი აურიეთ შოკოლადში, რომ გახდეს ერთგვაროვანი მასა, დაამატეთ დარიჩინი. რძე ცალკე გაათბეთ, დაამატეთ თესლი ვანილის ქოხიდან, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და შემდეგ გაწურეთ საცერში. ახლა ვანილის რძე და ნაღების შოკოლადი შეურიეთ. დაუყოვნებლივ ჩაასხით კერამიკულ ჭიქებში.
