დავა ღვინის სარგებლობაზე მრავალი წლის განმავლობაში მიმდინარეობდა, ყველა არსებული მოსაზრება ეწინააღმდეგება ერთმანეთს. ამავე დროს, ბოლოდროინდელი კვლევები უდავოდ ამბობს "დიახ" დანაშაულისთვის.
რა თქმა უნდა, სარგებლიანად ღვინის სმა არ შეიცავს ზედმეტ სასმელს, რაც საზიანოა ნებისმიერი ორგანიზმისთვის. მაგრამ სანამ გაიგებთ, რა სახის ღვინო და რა რაოდენობით შეგიძლიათ „დანიშნოთ“თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, უნდა გაერკვიოთ რა შედის ამ კეთილშობილურ სასმელში.
ღვინის შემადგენლობა
ნამდვილი ღვინო წარმოადგენს ძალიან რთულ ორგანულ წარმონაქმნს, რომელიც ყურძნის წვენების დუღილის დროს წარმოიქმნება. ღვინო შეიცავს ექვსასზე მეტ ქიმიკატს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ღვინის სუნსა და გემოზე.
ნებისმიერი ღვინო არის ოთხმოცი პროცენტი წყალი, ეს არის წყალი, რომელსაც ყურძენი აძლევს ღვინოს. ითვლება, რომ ხილისა და ბოსტნეულის სითხე ყველაზე სასარგებლოა, რადგან მისი სტრუქტურა შეესაბამება ადამიანის სხეულში არსებულ სტრუქტურას. გარდა წყლისა, ღვინო შეიცავს რვადან თხუთმეტ პროცენტამდე ეთანოლს, რომელიც ყურძნის შაქრის დუღილის დროს წარმოიქმნება, ღვინო ასევე შეიცავს შაქარს, მისი რაოდენობა გავლენას ახდენს ღვინის მრავალფეროვნებაზე, შაქრის გარდა, ღვინო შეიცავს მჟავებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს (მისცეს ღვინო თავისებური ჩრდილი), ანტიოქსიდანტები, არომატები, საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები. სხვადასხვა სახის ღვინისთვის ამ ნივთიერებების პროპორცია განსხვავდება.
ღვინის სასარგებლო თვისებები
ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ კვირაში რამდენიმე ჭიქა ღვინო მნიშვნელოვნად ეხმარება ქოლესტერინის დონის შემცირებაში, ამცირებს არტერიულ წნევას და ყოველმხრივ ხელს უშლის თრომბების წარმოქმნას. არსებობს დაუდასტურებელი მოსაზრება, რომ ღვინო კიბოთი დაავადების შანსებს კი ამცირებს. პექტინები, რომლებიც უხვად შეიცავს ღვინოში, ხელს უწყობს მძიმე მეტალების ორგანიზმში მოცილებას. ღვინო ასევე შეიცავს ელემენტებს, რომლებიც არეგულირებენ ინსულინის დონეს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ბოლო წლების განმავლობაში სხვადასხვა ქვეყნის მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ ქალის მიერ დალეული მცირე რაოდენობით ღვინო ორსულობის პერიოდში დადებითად მოქმედებს ბავშვის განვითარებაზე.
მაშ რომელი ღვინოა ჯანმრთელი? მკვლევარები დარწმუნებულნი არიან, რომ წითელი ღვინო უფრო ჯანმრთელია ვიდრე თეთრი, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ იგი შეიცავს ბევრად მეტ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სიმსივნის წინააღმდეგ ბრძოლას და ზოგადად ამცირებენ ორგანიზმში ცუდი მჟავიანობის დონეს, წითელი ღვინო შეიცავს ორგანულ რკინას, რომელიც საჭიროა დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანები. წითელი ღვინო ნაკლებად ემატება კონსერვანტებს, რომლებსაც სასარგებლო არაფერი აქვთ.
თეთრი ღვინის ღია ჩრდილში არის იმის გამო, რომ კანი ამოიღეს კენკრისგან, საიდანაც მზადდება თეთრი ღვინო.
მეორეს მხრივ, თეთრი ღვინოები კარგ გავლენას ახდენენ გულის კუნთების აქტივობაზე და აუმჯობესებენ ფილტვების მოქმედებას. ახალგაზრდა თეთრი ღვინოები აღადგენს მეტაბოლიზმს.
