ტეკილა არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება დადუღებული და დახვეწილი აგავას წვენიდან. ტეკილას ტრადიციული საჭმელი არის ლიმონის სოლი და მარილი. ამასთან, თუ აპირებთ წვეულებას ბევრი ალკოჰოლით, მაშინ უბრალოდ ვერ შეძლებთ გულუხვი საჭმლის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- სალსის დასამზადებლად:
- - პომიდორი - 4 ცალი;
- - ხახვი - 0,5 სტადიის;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - ცხელი ჩილი წიწაკა (დაკონსერვებული) - 1 ქილა;
- - სითხე ქილადან წიწაკასთან ერთად - 1 სუფრის კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ორეგანო (მშრალი) - 0,5 ჩ / კ;
- - მარილი - 0,5 ჩ.კ.
- გუაკამოლის მოსამზადებლად:
- - ჩილი წიწაკა - 4 ცალი;
- - ავოკადო - 3 ცალი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - cilantro - 1 bunch;
- - ცაცხვი - 0,5 ც.;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- ბურიტოს დასამზადებლად:
- - tortilla - 2 ცალი;
- - ქათმის ფილე - 200 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - დაკონსერვებული ლობიო - 2 სუფრის კოვზი;
- - სიმინდის კონსერვი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მაგარი ყველი - 100 გრ;
- - ჩილი წიწაკა - 1 ც.;
- - მარილი გემოვნებით.
- კესადდილების შესაქმნელად:
- - tortillas - 4 ცალი;
- - ქათმის მკერდი - 1 ც.;
- - შამპინიონი, დიდი - 4 ცალი;
- - პომიდორი - 1 ც.;
- - ხახვი - 0, 5 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 100 გრ;
- - მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მექსიკაში, რომელიც ტეკილას სამშობლოა, კაფეების, ბარებისა და რესტორნების სტუმრებს ტრადიციულად უმასპინძლდებიან სამი სახის სალსა: salsa verde ან მწვანე სოუსით, salsa roja ან წითელი სოუსით და pico de gallo - პომიდვრის, ხახვისა და ხახვისგან დამზადებული სოუსით. ჩილი. ასევე, სუფრასთან ყოველთვის ამზადებენ კერძს ლიმნით და მარილით, პურითა და ტოსტადოებით (სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები). ეს არის ტეკილას ეროვნული საჭმლის საჭმელი. ევროპის ბევრ ქვეყანაში ლიმონის და მარილის ნაჭერი შეიცვალა ფორთოხლის ნაჭრით გახეხილი დარიჩინით. ითვლება, რომ ეს კომბინაცია უფრო რბილი და გემრიელია. ტეკილას მიღება ასევე შეგიძლიათ ანანასთან ან გრეიფრუტთან ერთად იმ შემთხვევაში, თუ ამ სასმელის მცირე რაოდენობით დალევას აპირებთ.
ნაბიჯი 2
როგორც მსუბუქი საჭმლის მცირე წვეულებაზე, სადაც ტეკილა უნდა მიირთვათ, თითქმის ნებისმიერი ნაჭრები, გარდა ტკბილი, შეიძლება იყოს შესაფერისი: რბილი ყველი, ხორცი, სოკო და ზეთისხილი. საჭმლის მირთმევა ჩვეულებრივია მექსიკურ სოუსთან ერთად - სალსა - რომელიც მზადდება წვრილად დაჭრილი პომიდვრისგან, ხახვისგან, ნიორისგან და ჩილი წიწაკისგან. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი არ გახდება და არ მოაყაროთ მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. სოუსი ემსახურება პატარა თასებში ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ხორცის ან პურის ნაჭრები.
ნაბიჯი 3
კიდევ ერთი მექსიკური კერძი, რომელიც თეკილასთან ერთად შეიძლება მიირთვა, არის გუაკამოლი. ეს არის პიურეს მსგავსი მასა, რომელიც მზადდება ავოკადოს, ხახვის, პომიდვრის, ჩილის, ცაცხვის წვენისა და მწვანილის რბილობებით და მოაყარეთ მარილითა და შავი პილპილით. გუაკამოლი იშლება პურის ნაჭერზე ან ბრტყელ პურზე.
ნაბიჯი 4
თუ დიდი რაოდენობით სტუმრების მიღება მოგიწევთ, მაშინ ტეკილას საჭმლის საჭმელები უფრო დამაკმაყოფილებელი უნდა იყოს. შეგიძლიათ მოაწყოთ მექსიკური სტილის ბუფეტის მაგიდა. მექსიკური ბურიტოსი და კესადილია კარგად ემთხვევა ტეკილას და კოქტეილებს მის საფუძველზე. Burritos არის პურის ნამცხვრები სხვადასხვა ფითხით, შაურმას ერთგვარი ანალოგი. ყველაზე წარმატებული ინგრედიენტებია ქათამი, წითელი ლობიო, სიმინდი, მაგარი ყველი, ხახვი, ნიორი და ჩილი წიწაკა. ყველა კომპონენტი შემწვარი უნდა იყოს სანელებლებით და მარილით, შემდეგ კი შეფუთოთ ნამცხვარში.
ნაბიჯი 5
კესადილების დასამზადებლად დაგჭირდებათ ტორტილები, ყველაზე კარგი სიმინდი, შემწვარი სოკო ხახვით, ნაჭრებით შემწვარი ქათმის ფილე, პომიდორი და მაგარი ყველი. შევსება უნდა იყოს ასახული სლაიდით მრგვალი ნამცხვრის ნახევარზე. შემდეგ ნამცხვარი შუაზე დაკეცილი და შემწვარი ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში. შევსების ვარიანტები თქვენს გემოვნებაზე იქნება მორგებული.
