ჩაის ბუჩქის მოყვანა შესაძლებელია მხოლოდ თბილ კლიმატურ პირობებში, მსგავსი ტროპიკული ან სუბტროპიკული. სხვადასხვა ქვეყანა სპეციალიზირებულია სხვადასხვა ჩაის წარმოებაში.
როგორ იზრდება ჩაი
ტროპიკულ კლიმატურ პირობებში ჩაის მოყვანის ტექნოლოგია და პირობები ძალიან მარტივია. პლანტაციაზე დარგეს კალმები ან თესლიდან გამოდევნილი ჩაის ბუჩქის ერთი-ორი წლის ნერგები. ფოთლების პირველი მოსავლის მოცილება შესაძლებელია დარგვიდან 4-5 წლის შემდეგ. მთელი ცხოვრების განმავლობაში ჩაის ბუჩქებს მრავალჯერ იჭრიან, რითაც ქმნიან გვერდითი გასროლების დიდი რაოდენობის ძლიერ ზრდას.
ჩაის პლანტაცია ჩვეულებრივ შედგება ერთი და ნახევარი მეტრის ბუჩქებისგან, მწკრივებად დარგული. მათ შორის გადასასვლელების სიგანე ასევე 1-1,5 მ-ია. ჩაის ფოთლების დიდი მასა იზრდება 50-60 წლის ასაკში, მაგრამ ზოგიერთი ჯიში იძლევა ფოთლების მოსავალს 80-100 წლამდე. თუ კლიმატი ხელსაყრელია, ჩაის ბუჩქის ზრდა წელიწადში მეტრამდეა, მაგრამ ამ პირობების დაცვა ძალზე ძნელია. მნიშვნელოვანი მოთხოვნაა თბილი ზაფხული და შემოდგომა, და ამავე დროს ძალიან ცივი ზამთარი. თუ ეს რეჟიმი არ იქნება დაცული, ჩაი პრაქტიკულად წყვეტს ზრდას და ის ასევე მგრძნობიარე ხდება მრავალი სხვადასხვა დაავადების მიმართ.
ჩაის აქტიური მცენარეულობის პერიოდი ძალიან ხანმოკლეა, გასროლებისა და ფოთლების აქტიური ზრდა გრძელდება მხოლოდ დაახლოებით ერთი თვე, შემდეგ კი ეს ხდება მხოლოდ გაზაფხულზე. ამავდროულად, ჩაის აქვს ორი ხანგრძლივი ზამთრობით პერიოდი - ზაფხული და ზამთარი. საზაფხულო ჰიბერნაცია სრულად არ არის ისეთი, რომ ადგილი აქვს ყლორტების გაუხეშებას, მცირე ზრდასა და ყვავილების ფორმირებას.
ჩაის ბუჩქებს სჭირდებათ გრძელი დღის საათები, რადგან არომატული ნივთიერებების კონცენტრაცია ჩაის ფოთოლში პირდაპირ დამოკიდებულია მზის სინათლის სიმრავლესზე. მზის სხივის უკმარისობით, ფოთოლი ხდება უხეში, უსუნო, ბალახოვანი გემოთი.
მნიშვნელოვანი პირობაა, რომლითაც ჩაი ძირითადად მთაში იზრდება, არის ბუჩქების სუფთა და ტენიანი ჰაერის არსებობა, აგრეთვე ზღვის დონიდან სიმაღლე. ეკოლოგიურად არახელსაყრელ პირობებში ჩაის ბუჩქი არ იზრდება, ვინაიდან ის მგრძნობიარეა ჰაერის დაბინძურების მიმართ.
სად იზრდება ჩაი
ჩაის კულტივირება ხდება მსოფლიოს 30-ზე მეტ ქვეყანაში, მაგრამ აზია არის ჩაის მომარაგების მთავარი რეგიონი. მსოფლიოში ჩაის გავრცელება სწორედ ჩინეთში დაიწყო, ვინაიდან აქ ჩაის კულტურის წარმოქმნა რამდენიმე ათასწლეულის წინ დაიწყო. აქ ჩაის ხე აღმოაჩინეს და ჩინელები მის ფოთლებს არამარტო წამლად, არამედ სასმელად იყენებდნენ. ამ დრომდე ჩინეთი ცნობილია თავისი დახვეწილი საკოლექციო ჩაით და არის ჩაის მთავარი მიმწოდებელი მთელ მსოფლიოში.
ჩინეთიდან ჩაის თესლი ან ნერგები პირველად შემოვიდნენ ინდოეთში. მაგრამ ბრიტანეთის გავლენის ქვეშ ჩაის მოყვანა აქ მხოლოდ მე -18 საუკუნის ბოლოს დაიწყო. ინდოეთის კოლონია შემდეგ პრაქტიკულად ჩაის იმპერიად იქცა.
ამავე დროს, მე -18 საუკუნეში შრი-ლანკაში ჩაის ხე ჩამოიტანეს, რომელსაც ცეილონი ერქვა. მე -19 საუკუნის დასაწყისისთვის კუნძულზე ჩაის პლანტაციები საკმაოდ დიდი იყო.
ჩაის თესლი იაპონიაში მე -9 საუკუნის დასაწყისში ჩამოიტანეს. მაგრამ ამ მცენარეს აქ ფართო პლანტაციები არ მიუღია.
