ბატიანი კერძები, როგორც წესი, სადღესასწაულო რეცეპტებია, რომლებიც არცთუ ისე ჯდება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. გემრიელად მოხარშული სურნელოვანი ბატი მთელი ოჯახი სუფრასთან შეიკრიბება და სტუმრებს მიიზიდავს. ასე რომ, ამ ფრინველის მომზადებას სერიოზულად უნდა მოეკიდოთ, რომ კერძი ნამდვილად გემრიელი გამოდგეს!
Spit ბატი რეცეპტი
შამფურზე ბატი რომ მოამზადოთ, არ არის აუცილებელი ტყეში წასვლა პიკნიკისთვის, სახლში ღუმელში ის ასევე არანაკლებ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება!
დაგვჭირდება:
- ბატის მთელი ცხედარი;
- 700 გრ არაჟანი;
- 100 მლ რძე;
- 50 მლ ტომატის სოუსი;
- 4 ნაჭერი პური;
- ხახვი;
- წიწაკა, მარილი, სალბის ფოთლები.
დაჭრილი პური და ვაშლი. დაჭრილი ხახვი სალბეტთან ერთად მოხარშეთ წყალში, მოაყარეთ საწურზე. მიღებული მასა შეურიეთ ვაშლს და პურს, მარილს და პილპილს, დაუმატეთ რძე. შევსება აღმოჩნდა.
ჩამოიბანეთ ბატი კარკასის ფორმა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეავსეთ კარკასის შევსება, გაუკეთეთ ჭრილობა. Spit Stuffed ბატი და უსაფრთხო. ფრინველისა და ფეხების მახლობლად ჩხვლეტა ჩანგლით. შამფურის ქვეშ მოათავსეთ ქვაბი, შეწვით ბატი გახეხებამდე, დროდადრო გადააბრუნეთ და წაუსვით ცხიმი.
მზა ბატი მიირთვით ტომატის სოუსთან ერთად.
ბატის რეცეპტი სოკოს სოუსით
დელიკატური ქათმის ხორცი კარგად უხდება სოკოს. მაგრამ ქათამი უკვე მოსაწყენია, ერთად მოამზადეთ ბატი - კერძი აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ორიგინალური.
დაგვჭირდება:
- მთელი ბატი ლეში;
- 300 მლ არაჟანი;
- 100 გრ ფქვილი;
- 100 გრ პორჩინის სოკო;
- 70 გრ კარაქი;
- სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, ლავრუშკა;
- მწვანე ხახვი, ახალი კამა და ოხრახუში, წიწაკა, მარილი.
დაჭერით ბატი კარკასები ნაწილებად, მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუშის ფესვი და სტაფილო. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით ყველაფერი წყლით, დაუმატეთ დაჭრილი ფაშის სოკო, მოხარშეთ სანამ ხორცი არ გახდება ნაზი.
შეურიეთ ფქვილი დარბილებულ კარაქს, გახეხეთ ბულიონი, დაამატეთ მოხარშული სოკო, ლავრუშკა, არაჟანი, მოათავსეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ იგი.
განათავსეთ ბატის ნაჭრები თეფშზე, დაასხით სოკოს სოუსით, მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, მიირთვით ასეთი.
