სტაფილო მრავალმხრივი პროდუქტია. იგი შედის როგორც მრავალი ინგრედიენტის მთავარი ინგრედიენტი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმით ნედლეულიდან ორთქლამდე. გარდა ამისა, სტაფილო შესანიშნავი დეკორაციაა სალათებსა და ასპიტებში. მაგრამ თითოეული კერძისთვის სტაფილო სწორად და ლამაზად უნდა დაიჭრას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ საყოფაცხოვრებო ისეთი სასარგებლო ერთეული, როგორიცაა სტაფილოს სპეციალური უნივერსალური სახეხა ან ჩვეულებრივი ბოსტნეულის საჭრელი. ამასთან, ჭეშმარიტი კულინარიული ექსპერტები ურჩევნიათ აჩვენონ თავიანთი უნარი სტაფილოს ხელით დაჭრით ყველაზე უცნაური გზებით. ასე რომ, აიღეთ მკვეთრი დანა მკაცრი წვრილი დანათი. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო.
ნაბიჯი 2
ზოლებად დაჭრა არის სტაფილოს ესთეტიკური დაჭრის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა. სტაფილო დაჭერით სიგრძეზე საკმაოდ თხელ ნაჭრებად. შემდეგ დაჭერით დაწყობილი სტაფილოს ნაჭრები დიაგონალზე, მხოლოდ 2-3 მმ-ით უკან. დაუთმეთ დრო, რომ ჩალები თანაბარი და სუფთა იყოს. დამქუცმაცების შედეგად მიიღება გრძელი, თხელი ზოლები, შესანიშნავია სალათისთვის და წვნიანისთვის.
ნაბიჯი 3
პილაფისთვის სტაფილო უფრო დიდ ჭრილს მოითხოვს. არავითარ შემთხვევაში არ გახეხოთ, რადგან იგი კარგავს წვნიანობას მომზადების პირველივე წუთებიდან. შესაფერისია სტაფილოს ნახევრად რგოლების სისქით 3 მმ, ხოლო მსხვილი მოკლე ჩალა ასევე 3-4 მმ სისქით. ჭრა უნდა გაკეთდეს ისე, როგორც პატარა ზოლებისთვის. ჯერ სტაფილო გაყავით სიგრძეზე, შემდეგ კი ზოლებად და შემდეგ ზოლებად.
ნაბიჯი 4
კორეული სტაფილოს სალათისთვის, გამანადგურებელი უნდა იყოს ძალიან გრძელი. განივი ჩალისფერი შეიძლება ცოტა მოკლე იყოს, ამიტომ დაჭრის მეთოდი ოდნავ განსხვავებულია. პირველ რიგში, დაჭრილი ბოსტნეულის სიგრძეზე წვრილ ფირფიტებად, შემდეგ ფირფიტების დასტაც - არა დიაგონალზე და არც გასწვრივ - დაჭერით თუნდაც მცირე და არა დიდ ზოლებად - 2-3 მმ. სტაფილოს ყველა "სალათის" წესის მიხედვით დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ "კორეული გასახდელი" მომზადება.
ნაბიჯი 5
ზოგჯერ საჭიროა სტაფილოს კუბიკებად დაჭრა, მაგალითად, ფერგანას პილაფისთვის. ეს კეთდება შემდეგნაირად: სტაფილო სიგრძეზე შუაზე გაჭერით. ისევ სიგრძეზე შუაზე გაჭრა. შემდეგ გაჭერით შუაზე რამდენჯერმე. თქვენ მიიღებთ პატარა სისუფთავე კუბებს.
ნაბიჯი 6
ლამაზი ყვავილები შეიძლება მოჭრილი მოხარშული სტაფილოდან. სტაფილო დავჭრათ 3 მმ სისქის გრძივ ფირფიტებად. ფირფიტადან მოჭერით ტოლფერდა სამკუთხედი. სამკუთხედის ერთ მხარეს გააკეთეთ დაკბილული ჭრილობა. წამოაყენეთ ამ სამკუთხა ბლანკებიდან ოთხი მიხაკით გარედან. აქ არის სტაფილოს ყვავილი.
ნაბიჯი 7
სტაფილოდან ვარსკვლავის ამოსაჭრელად გაჭრა ღრმა ღარები სტაფილოს სიგრძეზე და შემდეგ დაჭრილი 3 მმ ფირფიტებად.
