პიცა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური კერძია. მას მიირთმევენ როგორც სწრაფი კვების, ასევე ძვირფას რესტორნებში. პიცა თავიდან ცუდი საკვები იყო, რადგან მასში თითქმის ყველაფრის ჩადება შეგიძლიათ. ნებისმიერი პიცის სავალდებულო ინგრედიენტებია პომიდორი და ყველი, მაგრამ დანარჩენი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. კლასიკური "მარგარიტა" ალბათ ყველაზე ფართოდ გავრცელებული შეკვეთაა მსოფლიოში. და იგი მომზადებულია ძალიან მარტივად.
Ეს აუცილებელია
-
- 7 გრ მშრალი საფუარი;
- 350 გრ ფქვილი;
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა თბილი წყალი;
- ახალი პომიდორი ან პომიდორი საკუთარ წვენში;
- მოცარელა;
- 1-3 კბილი ნიორი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- რეჰანის მწვანე ფოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, გააკეთეთ საფუარი პიცის ცომი. შეურიეთ ფქვილი და მარილი ღრმა თასში. გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში, ჩაასხით მას საფუარი. აურიეთ ზეითუნის ზეთი და ცოტა თბილი წყალი. დაიწყეთ ცომი კოვზით, სასურველია ხის კოვზით, თანდათანობით დაამატეთ წყალი საჭიროების შემთხვევაში. ცომს შეიძლება მეტი ფქვილი დასჭირდეს, მისი ხარისხის მიხედვით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და ათქვიფეთ ხელებით გლუვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ცომი კარგად უნდა ჩამორჩეს ხელებს და ხმის ამოღების დროს ჟღერადობას ჰგავს. მიღებული ფუნთუშა განათავსეთ თბილ ადგილას, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და გააჩერეთ დასვენება 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ შევსება.
ნაბიჯი 3
დაასხით მდუღარე წყალი ახალ პომიდორს, ძირში დანით ჯვრის ჭრის შემდეგ. დარბილებული კანი ნაზად გაიწმინდეთ და პომიდორი დაჭერით. თუ პომიდორს იყენებთ საკუთარ წვენში, უბრალოდ გაჭერით.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ან გაანადგურეთ გაწმენდილი ნიორი, შეურიეთ პომიდორს, მარილს და პილპილს გემოვნებით. ჩამოიბანეთ რეჰანის ფოთლები გამდინარე წყლის ქვეშ. განათავსეთ შევსება გაცხელებულ ჭურჭელში და გაათბეთ ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა შეიქმნას სურნელოვანი სქელი სოუსი. პიცის გასაფორმებლად შეგიძლიათ დატოვოთ რეჰანის რამდენიმე სწორი ფოთოლი.
ნაბიჯი 5
ისევ მოზილეთ დასვენებული ცომი, გააფართოვეთ მოძრავი პინით არაუმეტეს 1 სმ სისქის ფენად. იმავე მოძრავი პინის გამოყენებით, ფრთხილად გადაიტანეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე და ისევ გადაახვიეთ სისქის ოდნავ შესამცირებლად. ბაზის კიდეები თითებით შეგიძლიათ გაჭიმოთ.
ნაბიჯი 6
წაუსვით ცომი პომიდვრის თბილი სოუსით, ზემოდან მოწარელას ბურთულებით და მორთეთ რეჰანით. პიკანტური გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი პარმეზანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ მთელ პიცას ყვითელი ან წითელი პომიდვრის ნაჭრები, რომ დაამშვენოთ. აცხვეთ პიცა 200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.
